Je prépare des petits pains grecs au fromage trois fois par semaine

Je ne sais pas vous, mais moi, dès que je croque dans ces petits pains grecs tout chauds, je retrouve un coin de soleil dans ma cuisine. Leur pâte légèrement dorée, à la fois moelleuse et un peu croustillante, cache un coeur fondant au fromage qui fond doucement en bouche. C’est ce mélange de textures et cette odeur chaleureuse de cuisson qui me font les préparer presque chaque semaine. Je vous raconte tout ici, pour que vous puissiez aussi vous régaler de cette recette simple mais pleine de caractère, idéale pour toutes les occasions où l’on a besoin d’un peu de douceur et de gourmandise.

Infos rapides

Portions : 8 petits pains
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de farine T45
10 g de levure boulanger sèche
150 ml d’eau tiède
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
200 g de feta grecque (ou un mélange feta/emmental selon goût)
1 œuf pour la dorure

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un bol, je commence par diluer la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Je laisse reposer 5 minutes, le temps que la levure s’active et forme une légère mousse.

Étape 2 :

Je tamise ensuite la farine dans un grand saladier, j’ajoute le sel, puis je verse le mélange eau-levure. Je commence à pétrir avec une cuillère en bois, puis je verse l’huile d’olive et continue à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Si elle colle trop, un peu de farine, et si elle est sèche, un tout petit peu d’eau en plus.

Étape 3 :

Je couvre la pâte d’un torchon propre et humide, et je la laisse lever au chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Un coin près du four ou sur un radiateur est parfait pour ça.

Étape 4 :

Pendant ce temps, je prépare la garniture : j’émiette la feta en petits morceaux. C’est elle qui va apporter ce goût salé et riche à chaque bouchée.

Étape 5 :

Une fois la pâte levée, je la dégaze légèrement sur un plan fariné et je la divise en 8 portions égales. Je forme des boules, puis j’aplatis chaque boule pour y déposer une belle cuillère de feta au centre. Je referme délicatement en formant des petits pains bien fermés.

Étape 6 :

Je dépose les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je bats un œuf et je le badigeonne sur chaque petit pain pour leur donner une belle dorure brillante. Ensuite, je les enfourne dans un four préchauffé à 200°C pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Variantes et astuces

Vous pouvez ajouter une petite touche de menthe ou d’origan dans la feta pour plus de fraîcheur.
Si la pâte est trop collante, pas de panique, un peu de farine sur les mains règle rapidement le problème.
Pour un cœur encore plus fondant, mélangez feta et mozzarella.
Envie d’un goût plus rustique ? Remplacez la farine blanche par moitié farine complète.
Vous pouvez congeler les petits pains avant cuisson et les cuire plus tard en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Comment j’aime le servir

Ces petits pains sont parfaits à l’apéro, coupés en deux pour partager. En famille, je les accompagne d’une salade fraîche ou d’un tzatziki maison pour un repas grec complet. Parfait aussi en hiver, sortis tout chauds du four, ils apportent un vrai réconfort au retour du travail ou de l’école.

Notes

Conservation : ils se gardent 2 jours dans une boîte hermétique, sinon je les réchauffe au four avant de servir.
Vous pouvez remplacer la levure sèche par 15 g de levure fraîche, en ajustant légèrement le temps de pousse.

Conclusion : Ces petits pains grecs au fromage sont une merveille simple, qui plait à tous les coups grâce à l’équilibre parfait entre pâte moelleuse et cœur fondant – un vrai petit coin de paradis à partager sans attendre !