Pâte feuilletée roulée à la viande, prête en 10 minutes au four, ultra savoureuse !

Ah, la pâte feuilletée roulée à la viande… Ça me rappelle ces dimanches pluvieux où toute la famille se retrouvait autour de la table, les doigts un peu gras, à se régaler de ces petites douceurs dorées et croustillantes. Ce plat simple, rapide et réconfortant, c’est un peu notre madeleine de Proust, celle qui réchauffe le cœur et fait oublier les tracas. L’odeur qui emplit la cuisine quand ça sort du four ? Un vrai bonheur qui donne envie de plonger dedans les deux mains tout de suite, sans attendre. Je suis tellement content de te partager ma version ultra savoureuse et rapide, prête en un clin d’œil ; tu vas voir, c’est le genre de recette à adopter définitivement dans ton carnet. Allez, on y va !

Infos rapides

Portions : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
300 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/veau)
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre du moulin
1 œuf battu (pour la dorure)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire revenir l’oignon haché dans une poêle chaude avec un petit filet d’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajoute la viande hachée et l’ail écrasé. Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et parfumée. N’oublie pas de mélanger régulièrement pour que ça ne colle pas.

Étape 2 :

Hors du feu, incorpore le persil ciselé et laisse refroidir un peu, ça évitera de faire fondre trop vite ta pâte feuilletée au montage. Pendant ce temps, préchauffe ton four à 200°C.

Étape 3 :

Déroule ta pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étale la préparation à la viande uniformément, en laissant environ 2 cm libres sur les bords pour pouvoir fermer la pâte correctement.

Étape 4 :

Roulez délicatement la pâte sur elle-même en serrant légèrement afin de former un beau rouleau bien compact, comme un sushi géant. Presse les bords avec les doigts ou une fourchette pour éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson.

Étape 5 :

Avec un pinceau, badigeonne la surface du rouleau avec l’œuf battu pour obtenir une dorure brillante et appétissante. Tu peux aussi faire quelques petites incisions sur le dessus pour que la vapeur s’échappe.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement dorée et croustillante. Surveille bien, il faut que ça soit bien doré sans brûler. Sers chaud, idéalement avec une belle salade verte pour la fraîcheur.

Variantes et astuces

Ajoute des épices comme du cumin ou du curry pour varier les saveurs.
Remplace la viande par du haché de poulet ou de dinde pour une version plus légère.
Incorpore un peu de fromage râpé (emmental, comté) pour un cœur moelleux et gourmand.
Si la pâte feuilletée accroche, pense à la réfrigérer légèrement avant de la rouler.
Si la viande rend beaucoup d’eau, égoutte-la bien avant de la déposer sur la pâte.

Comment j’aime le servir

Je sers ce roulé de viande chaud, accompagné d’un mesclun frais aux noix et d’une vinaigrette légèrement acidulée. Pour un repas convivial, il est parfait en entrée découpé en petites bouchées ou en plat principal avec une purée maison bien crémeuse. En hiver, j’aime bien l’accompagner d’une soupe de légumes pour un dîner tout doux et réconfortant.

Notes

Conserve les restes au frais, bien emballés, et réchauffe-les doucement au four pour retrouver le croustillant.
Tu peux préparer le roulé à l’avance et le cuire juste avant de servir.

Conclusion : Cette pâte feuilletée roulée à la viande est un vrai petit bijou de simplicité et de gourmandise, parfaite pour des repas express qui font toujours plaisir à toute la famille !