Délicieuse douceur moelleuse à l’œuf, pomme, farine et lait

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, il y a quelque chose d’extrêmement rassurant dans une douceur moelleuse faite maison, avec juste ce qu’il faut de pomme fondante, de farine légère, d’œuf et de lait. C’est un peu comme retrouver la chaleur d’un après-midi d’automne, où la cuisine embaume délicatement le fruit sucré et la pâte dorée. Cette recette, elle me rappelle ces moments simples où, à peine sortie du four, la gourmandise s’impatiente déjà au bord de la table. Allez, je vous emmène avec moi pour préparer cette douceur bien tendre, parfaite pour les intempéries ou pour un goûter improvisé entre amis.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 œufs
2 pommes moyennes (type Gala ou Golden)
150 g de farine de blé
20 cl de lait entier
80 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Réservez-les dans un bol. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux, c’est la clé pour une texture bien légère.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait progressivement afin d’observer la texture de la pâte, elle doit être ni trop liquide ni trop épaisse, un peu comme une pâte à crêpe un peu dense.

Étape 3 :

Versez le beurre fondu tiède dans la préparation et mélangez une dernière fois. Si vous aimez la touche épicée, là c’est le moment d’ajouter la cannelle : elle relève délicatement la douceur de la pomme.

Étape 4 :

Incorporez délicatement les morceaux de pomme dans la pâte. Si vous craignez qu’ils tombent au fond, roulez-les un peu dans la farine avant de les ajouter, ça les empêchera de glisser tout en bas.

Étape 5 :

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné pour éviter que ça accroche. Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.

Étape 6 :

Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace si vous voulez ajouter du charme. La douceur moelleuse est prête à être dégustée… laissez-vous tenter !

Variantes et astuces

Remplacez les pommes par des poires pour une douceur encore plus fondante.
Ajoutez une poignée de noix concassées pour du croquant.
Utilisez du lait d’amande pour une version sans lactose.
Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait, cuisez plus doucement.
Vous pouvez aussi incorporer un yaourt nature pour un moelleux supplémentaire.

Comment j’aime le servir

Je l’adore tiède, accompagné d’une boule de glace vanille en été ou d’une cuillère de compote maison en hiver. Pour un goûter tout doux, une tasse de thé aux épices ou un chocolat chaud fera des merveilles. Et si vous êtes fan d’un petit twist acidulé, un filet de caramel au beurre salé s’accordera parfaitement.

Notes

Conservez cette douceur au frais dans une boîte hermétique, elle reste moelleuse 2 jours sans problème.
Pour réchauffer, passez-la 10-15 secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion : Cette recette simple et généreuse est un véritable câlin en bouche, parfaite pour tous ceux qui aiment se régaler sans prise de tête et avec beaucoup de douceur.