Mon pain à l’ail ultra simple sans pétrissage, à refaire sans cesse !

Je dois t’avouer, ce pain à l’ail sans pétrissage, c’est un peu ma petite fierté secrète en cuisine. La première fois que je l’ai fait, j’avais juste envie d’un truc simple, rapide, mais qui déchire en saveurs. Et tu sais quoi ? Résultat : une mie moelleuse, une croûte dorée, et ce parfum d’ail et de beurre qui envahit toute la maison – c’est réconfortant à souhait ! Franchement, même si tu débutes, tu vas t’éclater en faisant ce pain, car il ne demande aucun effort de pétrissage. C’est parfait pour accompagner un dîner à la bonne franquette ou pour un apéro improvisé qui épatera tout le monde.

Infos rapides

Portions : 6-8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes + temps de pause

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine T65
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
180 ml d’eau tiède
4 gousses d’ail
60 g de beurre doux
Quelques brins de persil frais

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un filet d’huile d’olive (optionnel)
Une pincée de flocons de piment (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par mélanger dans un grand saladier la farine, la levure sèche et le sel. Ajoute l’eau tiède petit à petit et mélange rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante mais homogène. Pas besoin de pétrir, c’est ça la magie ! Couvre avec un torchon propre et laisse lever à température ambiante pendant environ 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Étape 2 :

Pendant ce temps, prépare le beurre à l’ail. Fais fondre doucement le beurre dans une petite casserole, puis ajoute les gousses d’ail finement hachées et le persil ciselé. Laisse mijoter doucement 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. N’hésite pas à goûter : la puissance de l’ail est au cœur de ce pain !

Étape 3 :

Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante c’est top). Verse la pâte levée sur un papier cuisson en formant une belle boule ou un ovale. Avec la pointe d’un couteau, fais quelques incisions en travers. Puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonne généreusement le dessus avec le beurre à l’ail.

Étape 6 :

Enfourne ton pain pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, avec une croûte croustillante qui craque délicieusement sous les doigts. Sors-le et laisse-le refroidir sur une grille quelques minutes avant de le dévorer – l’attente vaut vraiment le coup !

Variantes et astuces

Pour un goût plus doux, remplace l’ail frais par de la poudre d’ail
Ajoute des herbes de Provence ou du thym dans le beurre à l’ail pour une touche parfumée
Enveloppe le pain dans un torchon propre après cuisson pour garder la mie moelleuse
Si la pâte est trop collante, saupoudre un peu de farine sur les mains pour façonner
Tu peux agrémenter ce pain de quelques grains de fleur de sel avant d’enfourner

Comment j’aime le servir

Rien ne vaut ce pain à l’ail encore tiède, juste sorti du four, coupé en tranches épaisses. Il accompagne parfaitement une salade verte pour un repas léger mais gourmand, ou il fait un tabac en apéro avec un verre de rosé bien frais. Pour un dîner plus rustique, il est divin avec une soupe crémeuse ou un plat de pâtes.

Notes

Conserve-le dans un sac en papier pour préserver le croustillant, mais consomme-le de préférence dans la journée
Pour le réchauffer, un tour rapide au four à 180°C pendant 5 minutes suffit à lui redonner tout son croquant

Conclusion : Ce pain à l’ail sans pétrissage est une recette simple et efficace qui plaira à tous, même aux novices – le combo moelleux, croustillant et parfumé fonctionne à tous les coups, alors fonce en cuisine !