Lasagnes crémeuses aux épinards, un délice irrésistible

Ah, les lasagnes aux épinards ! Dès que j’en prépare, je me retrouve immédiatement transporté dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur d’ail et de béchamel dansait joyeusement. Ce plat, c’était notre petite tradition du dimanche soir, un vrai câlin réconfortant après une semaine bien remplie. Et puis, la texture fondante du fromage mêlée à la fraîcheur des épinards, c’est un vrai bonheur pour les papilles ! Aujourd’hui, je vous propose ma version toute simple mais ultra crémeuse, parfaite pour réunir toute la famille autour de la table. Vous allez voir, c’est facile à faire, et surtout, impossible de résister à la première bouchée.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de feuilles de lasagnes (prêtes à cuire)
600 g d’épinards frais ou surgelés
250 g de ricotta
150 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce béchamel :

50 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait entier
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer les épinards : si vous utilisez du frais, lavez-les soigneusement et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail haché et l’oignon finement coupé. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et que l’eau de végétation soit évaporée. Salez et poivrez à votre goût. Pour les épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau avant de sauter cette étape.

Étape 2 :

Préparons maintenant la béchamel. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un coup puis mélangez vivement avec un fouet pendant 2 minutes pour obtenir un roux blond. Versez progressivement le lait chaud tout en remuant afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir doucement, ajoutez la noix de muscade, sel et poivre. Dès que la sauce nappe bien la cuillère, retirez du feu.

Étape 3 :

Incorporez la ricotta aux épinards tiédis, puis mélangez délicatement avec un peu de béchamel pour obtenir une farce bien homogène et crémeuse.

Étape 4 :

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche généreuse de farce aux épinards, suivi d’un peu de mozzarella râpée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et le reste de mozzarella et parmesan.

Étape 5 :

Couvrez le plat de papier aluminium (sans toucher le fromage pour éviter qu’il colle) et enfournez pour 30 minutes. Enlevez ensuite le papier et laissez gratiner encore 10 minutes pour avoir une belle croûte dorée et croustillante.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, laissez reposer les lasagnes 10 minutes. Elles seront plus faciles à découper et la texture encore plus fondante. Voilà, à table !

Variantes et astuces

Pour un goût plus intense, ajoutez des pignons de pin grillés dans la farce.
Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une touche plus corsée.
Si la béchamel est trop épaisse, ajoutez un trait de lait pour l’assouplir.
Utilisez des épinards surgelés pour gagner du temps, mais essorez-les bien.
Pour une version végétarienne encore plus gourmande, ajoutez une couche de champignons sautés.

Comment j’aime le servir

Je sers ces lasagnes avec une simple salade verte bien vinaigrée pour apporter de la fraîcheur. En hiver, cela fait un vrai plat doudou idéal avec un bon pain maison. Et pour une touche festive, un filet d’huile d’olive parfumée au basilic juste avant de passer à table, ça réveille toutes les saveurs !

Notes

Vous pouvez conserver les lasagnes au réfrigérateur pendant 2 jours, bien couvertes de film alimentaire.
Pour réchauffer, passez-les au four 20 minutes à 150°C, couvert pour garder le moelleux.

Conclusion : Cette recette de lasagnes crémeuses aux épinards est une valeur sûre qui mélange douceur et gourmandise, parfaite pour réunir petits et grands autour d’un bon repas fait maison.