Gâteau moelleux au fromage blanc et crème vanille

Il y a quelque chose de magique dans un gâteau au fromage blanc, vous ne trouvez pas ? Ce moelleux délicat, presque aérien, avec cette petite touche de crème vanille qui fond doucement en bouche… Pour moi, ce gâteau rappelle les goûters d’enfance, quand ma grand-mère sortait son vieux saladier et nous réunissait autour de la table. L’odeur douce et réconfortante qui s’échappait du four remplissait toute la maison, me promettant ce moment de douceur tant attendu. Aujourd’hui, j’ai envie de partager cette recette simple, généreuse et surtout inratable, pour que vous puissiez, vous aussi, créer ces instants chaleureux et gourmands chez vous.

Infos rapides

Portions : 8 parts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc (20% de matière grasse)
150 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de beurre fondu

Pour la crème vanille :

25 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Comment je fais

Étape 1 :

Je préchauffe d’abord mon four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, je fends la gousse de vanille en deux pour en gratter les graines, que je mélange avec le sucre. Cette petite touche va parfumer délicatement notre gâteau. Dans un grand saladier, je bats les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux – c’est la clé pour un gâteau léger !

Étape 2 :

J’ajoute ensuite le fromage blanc, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Pour que la pâte soit bien homogène, je mélange doucement mais avec attention. Enfin, j’incorpore le beurre fondu tiède, qui apporte un moelleux supplémentaire et un goût légèrement beurré.

Étape 3 :

Je verse la pâte dans un moule beurré et fariné, et je l’enfourne pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, je plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre, avec juste quelques miettes humides.

Étape 4 :

Je laisse refroidir mon gâteau à température ambiante, c’est important pour qu’il prenne toute sa texture soyeuse. Pendant ce temps, je prépare la crème vanille en fouettant la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais légère.

Étape 5 :

Enfin, je sers une part généreuse de gâteau accompagnée d’une belle cuillerée de crème vanille. Le mariage est absolument divin, doux et fondant à souhait.

Variantes et astuces

Remplace le fromage blanc par du yaourt grec pour un goût plus riche.
Ajoute des zestes de citron ou d’orange pour une note acidulée.
Si la pâte semble trop épaisse, détends-la avec une cuillère à soupe de lait.
Pour un gâteau encore plus moelleux, sépare les blancs et monte-les en neige avant de les incorporer délicatement.
En manque de vanille ? Une pincée de cannelle ou un peu de fleur d’oranger peuvent aussi faire merveille.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ce gâteau lors d’un goûter en famille, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud. En été, une boule de glace vanille à côté apporte une fraîcheur bienvenue. Et pour un dessert chic, accompagne-le de fruits rouges légèrement compotés pour un contraste acidulé. Simple et efficace, il fait toujours l’unanimité !

Notes

Conservation : garde ton gâteau au frais, il se tient parfaitement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Tu peux réchauffer une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau moelleux au fromage blanc est la recette idéale pour allier simplicité et gourmandise, un vrai petit bonheur à partager sans modération.