Pizzas pocket maison : simples et délicieuses !

Je me souviens comme si c’était hier : ces petites pizzas pocket tout chauds, dorés, qui sortaient du four et embaumaient la maison d’une odeur irrésistible de tomate et de mozzarella fondue. C’était notre goûter d’après-foot avec les copains, un vrai moment de partage et de rires. Aujourd’hui, j’ai envie de te téléporter dans cette ambiance douce et joyeuse avec une recette simple à faire en famille. Le secret ? Une pâte moelleuse à souhait, un cœur fondant et une cuisson parfaite qui fait croustiller délicieusement chaque bouchée. Alors, prêt à retrouver ces saveurs d’enfance et à régaler petits et grands ?

Infos rapides

Portions : 6 pizzas pocket
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine de blé
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
125 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
100 g de mozzarella râpée ou en petits morceaux
100 g de jambon blanc coupé en dés
100 g de sauce tomate (type coulis de tomate)
Origan ou herbes de Provence

Pour la sauce / la décoration (facultatif) :

Un peu de basilic frais
Huile d’olive pour badigeonner

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand bol, je mélange la farine, la levure et une pincée de sel. J’ajoute doucement l’eau tiède et l’huile d’olive puis je pétris à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte colle trop, je saupoudre un peu de farine et je continue de pétrir. Ensuite, je couvre le bol d’un torchon et je laisse lever la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Étape 2 :

La pâte a bien gonflé ? Parfait ! Je l’étale sur un plan fariné en formant un rectangle d’environ 30 x 20 cm. Avec un couteau, je découpe 6 carrés égaux pour faire les pizzas pocket.

Étape 3 :

Sur chaque carré, je dépose une cuillère de sauce tomate, quelques morceaux de jambon et une bonne dose de mozzarella. J’ajoute une pincée d’origan pour plus de goût. Puis, je replie chaque carré en deux, en pressant bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour sceller et éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.

Étape 4 :

Je dépose mes pizzas pocket sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour une jolie croûte dorée et brillante, je badigeonne la surface avec un peu d’huile d’olive. Si la pâte se déchire un peu, pas de panique : un simple pincement rapide remet tout en ordre.

Étape 5 :

Je préchauffe mon four à 200°C (chaleur tournante) et j’enfourne les pizzas pocket pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. L’odeur qui envahit la cuisine donne déjà l’eau à la bouche !

Étape 6 :

Une fois prêtes, je les laisse tiédir une minute puis je les dévore en famille, accompagnées d’une petite salade verte pour la fraîcheur.

Variantes et astuces

Pour un goût plus relevé, ajoute un peu de piment doux ou de paprika dans la garniture.
Remplace le jambon par du poulet rôti ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Si la pâte colle trop, n’hésite pas à ajouter un peu plus de farine, mais toujours progressivement.
Pour une texture plus aérienne, laisse la pâte lever un peu plus longtemps (jusqu’à 1h).
Tu peux préparer les pizzas pocket à l’avance et les congeler crues, en les cuisant directement du congélateur.

Comment j’aime le servir

J’adore les servir un dimanche soir, accompagnées d’une salade de roquette un peu piquante. Pour un goûter d’anniversaire, je les propose avec des petits légumes croquants et une sauce au yaourt. En repas léger, une soupe de légumes maison complète parfaitement le tout. Enfin, pour les pique-niques, elles se transportent facilement et se mangent sans assiette, un vrai bonheur !

Notes

Pour conserver les pizzas pocket, je les mets dans une boîte hermétique et elles se gardent 2 jours au frigo.
Pour les réchauffer, un coup de four à 180°C pendant 5 minutes suffit à leur redonner tout leur croustillant.

Conclusion : Cette recette de pizzas pocket maison est un vrai succès familial grâce à sa simplicité, son goût généreux et sa texture parfaite – un petit bonheur à partager sans modération !