Je vous avoue, les macaronis au jambon et petits pois, c’est un peu ma madeleine de Proust à moi. Quand j’étais enfant, c’était la recette familiale qui réchauffait nos dimanches d’hiver, toute simple et tellement réconfortante. Ce plat, avec ses couleurs vives — le vert tendre des petits pois, le rose doux du jambon — et cette texture fondante des pâtes nappées de sauce crémeuse, c’est comme un câlin dans l’assiette. Chaque bouchée me ramène à ces repas partagés autour de la table, avec les rires qui fusent et l’odeur gourmande qui envahit la cuisine. Aujourd’hui, je vous propose cette recette, facile et rapide, qui fera plaisir à toute la famille, en vous garantissant un plat à la fois savoureux et rassurant. Allez, préparez vos cuillères, je vous explique tout !
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de macaronis
- 150 g de jambon blanc en dés
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 30 g de beurre
- 1 oignon moyen
- 20 cl de crème fraîche entière
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce / la décoration :
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes). Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, ça apporte une douceur incroyable.
Étape 2 :
Ajoutez ensuite les petits pois dans la poêle, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Si vous utilisez des petits pois surgelés, pas besoin de les décongeler avant, ils cuiront de toute façon parfaitement dans la poêle.
Étape 3 :
Incorporez les dés de jambon et laissez-les colorer légèrement tout en mélangeant. L’odeur qui se dégage ici, c’est la promesse d’un plat savoureux.
Étape 4 :
Égouttez les pâtes – attention à ne pas trop les rincer, quelques gouttes d’amidon vont aider la sauce à bien adhérer – puis remettez-les dans la casserole.
Étape 5 :
Versez la préparation oignon-petits pois-jambon sur les pâtes, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, et mélangez délicatement pour que tout soit bien réparti. N’hésitez pas à goûter ici, c’est le moment d’ajuster l’assaisonnement !
Étape 6 :
Pour finir, ajoutez le gruyère râpé et mélangez encore. Si vous voulez gratiner, versez le tout dans un plat à gratin, parsemez avec un peu de gruyère supplémentaire et passez sous le grill du four quelques minutes, jusqu’à ce que ça dore joliment.
Variantes et astuces
- Remplacez le jambon par du bacon pour un goût plus fumé.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la crème pour relever la saveur.
- Utilisez du lait entier à la place de la crème pour une version plus légère.
- Incorporez des champignons sautés pour plus de texture.
- Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Comment j’aime le servir
Je sers ce plat avec une salade verte croquante pour ajouter un peu de fraîcheur. Parfait pour un déjeuner familial sans prise de tête ou même un dîner rapide en semaine. En hiver, n’hésitez pas à l’accompagner d’un verre de vin blanc léger pour un repas chaleureux et complet.
Notes
- Le plat se conserve bien 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Pour réchauffer, préférez une cuisson douce à la poêle pour garder la texture fondante.
Conclusion : Cette recette de macaronis au jambon et petits pois, simple et savoureuse, est un vrai coup de cœur pour les soirs où l’on veut réconfort et convivialité sans complication.
