Muffins rapides au pudding et 500g de quark, prêts en 5 minutes !

Je dois vous avouer, ces muffins, c’est un petit miracle dans ma cuisine ! Il y a des jours où on a juste envie de quelque chose de doux, moelleux, sans passer des heures à préparer. Avec ses 500g de quark tout doux et ce pudding onctueux, cette recette se prépare en 5 minutes chrono, c’est vraiment un bonheur express. Je vous promets, le moelleux vous surprendra, la texture est juste parfaite, ni trop dense ni trop légère. Et puis l’odeur qui se dégage du four, ce petit parfum crémeux et vanillé, vous allez craquer à coup sûr. Allez, je vous embarque dans cette recette rapide et savoureuse qui va devenir votre alliée de tous les jours !

Infos rapides

Portions : 12 muffins
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de quark
1 sachet de pudding à la vanille (instantané, environ 40 g)
3 œufs
100 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, chaleur statique ou 160°C en chaleur tournante. Dans un grand saladier, mettez le quark, le sachet de pudding vanille, et les œufs. Fouettez tout ça vivement jusqu’à obtenir un mélange lisse, un peu crémeux, un vrai nuage blanc.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite le sucre, le sel, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Incorporez doucement avec une spatule, juste assez pour amalgamer la farine, inutile de trop mélanger, ça garderait les muffins légers et moelleux.

Étape 3 :

Versez enfin l’huile en filet tout en mélangeant pour donner de la souplesse à la pâte. Elle doit être ni trop liquide ni trop épaisse, un juste milieu soyeux.

Étape 4 :

Préparez vos moules à muffins en les graissant légèrement ou en posant des caissettes en papier pour un démoulage facile.

Étape 5 :

Répartissez la pâte dans les moules à l’aide d’une cuillère à glace ou deux cuillères, remplissez aux 2/3 pour que les muffins gonflent bien sans déborder.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 20 minutes. Piquez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir un peu avant de démouler. Ce petit temps d’attente, c’est la clé pour garder tout le moelleux en place.

Variantes et astuces

Vous pouvez remplacer le pudding vanille par un sachet de pudding chocolat pour une version gourmande.
Ajoutez une poignée de pépites de chocolat ou des fruits rouges pour un côté fruité.
Si la pâte vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou un yaourt nature pour assouplir.
Pour un goût citronné, incorporez le zeste d’un citron bio à la pâte.
En cas d’erreur de cuisson (muffins trop secs), nappez-les légèrement d’un sirop simple ou dégustez-les avec une confiture bien fruitée.

Comment j’aime le servir

Je les adore le matin, encore un peu tièdes avec une noisette de beurre et un bon café fumant. Le goûter, c’est parfait aussi : un thé au jasmin ou un chocolat chaud pour accompagner. En été, je les sers avec un coulis de fruits rouges frais, et pour les après-midis hivernaux, un pot de compote de pommes maison fait toujours l’unanimité.

Notes

Ces muffins se conservent bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour les réchauffer, passez-les 10 secondes au micro-ondes : ils retrouvent toute leur tendresse.

Conclusion : Voilà une recette simple, rapide et délicieuse qui réunit le moelleux du quark et la douceur du pudding : un succès garanti pour petits et grands à chaque fois !