Délicieux Carrés Pudding aux Pommes, Ma Recette Mensuelle incontournable

Il y a quelque chose de profondément réconfortant à sortir du four un plat chaud où les arômes de pommes caramélisées et de cannelle se mêlent délicatement. Chaque mois, je me réfugie dans cette recette simple mais si bonne, qui sent bon la maison et les après-midis d’hiver passés en famille. Ce pudding aux pommes, moelleux et fondant, est comme un câlin en cuisine : il invite à la détente et au partage. Je suis sûre que, dès la première bouchée, vous allez comprendre pourquoi je la refais encore et encore. Allez, je vous emmène avec moi pour préparer ces carrés gourmands qui vont réchauffer vos cœurs et vos papilles !

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
150 g de pain rassis (ou brioche, pour plus de moelleux)
50 cl de lait entier
3 œufs
100 g de sucre blond
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
30 g de beurre (+ un peu pour le moule)
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Pelez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Pendant ce temps, coupez le pain en petits morceaux et faites-le tremper dans le lait tiédi pour qu’il s’imprègne bien.

Étape 2 :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec les sucres, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le pain égoutté avec tout le lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 :

Incorporez délicatement les pommes encore tièdes à la préparation. Si la texture vous semble trop liquide, pas de panique : le pain va encore absorber le liquide pendant la cuisson, c’est normal.

Étape 4 :

Beurrez un moule carré (environ 20 x 20 cm) et versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule pour qu’elle soit régulière.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 35 minutes. Le pudding doit être doré sur le dessus, ferme au toucher, mais encore fondant à l’intérieur. N’hésitez pas à planter la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre mais avec un peu de moelleux.

Étape 6 :

Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en carrés. C’est encore meilleur tiède, accompagné d’un filet de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille, pour les plus gourmands.

Variantes et astuces

Utilisez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un contraste gourmand.
Remplacez le pain par de la brioche rassis pour une texture encore plus fondante.
Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées dans la préparation pour du croquant.
Si votre pudding est trop liquide avant cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir.
Pour une touche épicée, mélangez un peu de muscade avec la cannelle.

Comment j’aime le servir

J’adore ces carrés au goûter, accompagnés d’un thé fumant ou d’un chocolat chaud. Ils font aussi une chouette douceur pour un brunch familial, servis avec une compote maison. En hiver, je les réchauffe rapidement au four, la maison se remplit alors d’un parfum irrésistible qui rassemble tout le monde autour de la table.

Notes

Conservez les carrés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou au four, en surveillant que ça ne dessèche pas.

Conclusion : Ce pudding aux pommes est cette petite douceur parfaite qui allie simplicité, saveurs d’enfance et réconfort. Essayez-le, vous verrez : impossible de ne pas craquer !