Butternut Cake : la douceur irrésistible devenue un incontournable chez nous !

Je dois vous avouer, la première fois que j’ai essayé ce cake à la courge butternut, j’étais plutôt sceptique. Une courge dans un gâteau, vraiment ? Mais dès la première bouchée, une explosion de douceur, de moelleux et cette subtile saveur de noisette m’ont complètement conquise. C’est un peu comme un doux câlin d’automne, celui qu’on attend au coin du feu quand dehors le vent souffle fort. Depuis, c’est devenu un incontournable chez nous, à chaque saison fraîche, il trône fièrement sur la table, enveloppant la maison d’un parfum chaleureux et irrésistible. Si vous êtes prêts pour une recette pleine de douceur et de réconfort, suivez-moi, on plonge ensemble dans cette merveille !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de courge butternut râpée (crue ou légèrement cuite à la vapeur)
150 g de farine
100 g de sucre roux
3 œufs
100 ml d’huile de tournesol ou huile neutre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
50 g de noix grossièrement hachées (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par râper finement la butternut. Si vous préférez, vous pouvez la cuire 5 minutes à la vapeur pour l’attendrir, mais crue ça marche très bien aussi. Dans un grand saladier, je casse les œufs et les bats avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite l’huile tout en continuant de mélanger pour obtenir une texture bien lisse. C’est important pour garder ce moelleux irrésistible.

Étape 3 :

Dans un autre bol, je mélange la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel. Ensuite, je tamise ce mélange au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux, et j’incorpore délicatement avec une spatule.

Étape 4 :

Je termine en ajoutant la butternut râpée et, si je veux, les noix pour apporter un petit croquant. Je mélange juste assez pour répartir uniformément.

Étape 5 :

Je verse la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson. Petit conseil : un moule en silicone facilite vraiment le démoulage, mais du classique fera très bien l’affaire aussi.

Étape 6 :

J’enfourne à 180°C, chaleur tournante, pour environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, je pique avec un couteau au centre : la lame doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire 5 à 10 minutes de plus en surveillant.

Variantes et astuces

Remplacez la cannelle par du gingembre en poudre pour une touche épicée différente.
Ajoutez des pépites de chocolat noir pour les gourmands.
Utilisez de la farine complète pour un goût plus rustique.
Si la pâte vous paraît trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir.
Pour un cake plus humide, badigeonnez-le d’un sirop léger (eau + sucre) dès la sortie du four.

Comment j’aime le servir

Je le déguste souvent encore tiède, accompagné d’un thé fumant ou d’un chocolat chaud, surtout quand les jours raccourcissent. Pour un goûter d’anniversaire ou un brunch, une fine couche de crème fraîche ou de mascarpone vanillé dessus, c’est juste divin. Et parce qu’on est gourmands, on n’hésite pas à lui ajouter une petite touche de confiture maison pour encore plus de douceur.

Notes

Conservation : ce cake se garde bien 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes redonnent tout son moelleux.

Conclusion : Ce butternut cake, c’est la recette parfaite quand on veut allier douceur, gourmandise et réconfort à chaque bouchée — un vrai succès familial à partager sans hésiter !