Ah, ce délice express au kirsch et pudding vanillé, c’est un petit trésor que j’adore préparer quand j’ai envie d’un dessert simple mais tellement fondant en bouche ! Je me rappelle encore des après-midis d’hiver où ma grand-mère le sortait du placard, toute chaude, parfumée de cette douce senteur de kirsch qui chatouille les narines. C’est rapide, c’est gourmand, et surtout c’est parfait pour finir un repas sur une note sucrée et légère sans prise de tête. Je vous promets qu’avec cette recette, pas besoin d’être un chef étoilé : un peu de patience, de la douceur et voilà, le bonheur sucré est dans l’assiette.
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 sachet de pudding vanillé instantané (environ 40 g)
- 50 cl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cl de kirsch
- 30 g de beurre doux
Pour la décoration :
- Quelques cerises au marasquin (facultatif)
- Une pincée de cannelle (optionnelle)
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par chauffer doucement le lait avec le sucre dans une casserole. Dès qu’il est chaud, mais sans atteindre l’ébullition, j’ajoute le pudding vanillé en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Gardez bien votre fouet à portée de main, c’est la clef d’une texture parfaitement lisse !
Étape 2 :
Après quelques minutes à feu moyen, la préparation commence à épaissir. C’est le moment où je retire la casserole du feu et j’incorpore délicatement le beurre pour apporter ce côté onctueux et fondant qui fait toute la différence.
Étape 3 :
Une fois la consistance parfaite obtenue, je laisse tiédir un peu avant de verser le kirsch, qui ajoute ce petit coup de peps et cette note parfumée irrésistible. Si jamais votre pudding se raffermit trop vite, pas de panique, un léger réchauffage doux avec un filet de lait suffira à le ramener en vie !
Étape 4 :
Je verse la préparation dans des ramequins individuels, puis je laisse refroidir au frais pendant au moins une heure. La texture devient alors merveilleusement fondante, entre douceur et fraîcheur.
Étape 5 :
Juste avant de servir, j’ajoute quelques cerises au marasquin sur le dessus pour une touche acidulée et contraste de couleur. Un soupçon de cannelle peut aussi réveiller les arômes, selon vos goûts.
Étape 6 :
Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez accompagner avec un biscuit sablé à côté, ou un filet de chocolat fondu. Et là, laissez-vous fondre…
Variantes et astuces
- Remplacez le kirsch par un autre alcool fruité comme la liqueur de framboise ou de poire.
- Utilisez un pudding au chocolat pour une version plus gourmande.
- Pour une option sans alcool, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille supplémentaire.
- Si vous n’avez pas de pudding instantané, pensez à un flan maison à base de maïzena, facile et efficace.
- Veillez à fouetter constamment lors de la cuisson du pudding pour éviter toute formation de grumeaux.
Comment j’aime le servir
C’est un dessert parfait pour terminer un repas en douceur lors d’un dîner familial. Je l’aime aussi présenté dans de petits verres transparents pour un goûter chic mais simple. En hiver, pourquoi ne pas le réchauffer légèrement avant dégustation pour retrouver cette sensation de cocooning ? Et en été, servi bien frais, il devient une pause sucrée légère agréable entre deux éclats de soleil.
Notes
- Conservez le dessert au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 2 jours maximum.
- Repasser au micro-ondes 15 secondes avec un peu de lait permet de le rendre à nouveau fondant après conservation.
Conclusion : Cette recette express au kirsch et pudding vanillé est un vrai petit bonheur à partager, facile à réaliser et toujours réussi, parfait pour toutes vos envies de douceur fondante !
