Comment cultiver du gingembre chez soi : simple et économique
Le gingembre est une plante utilisée depuis des siècles tant en cuisine qu’en médecine. Cette herbe polyvalente relève de nombreux plats comme les currys, les sautés ou les soupes. Sa racine peut également servir d’épice ou d’ingrédient dans des remèdes traditionnels.
Le gingembre se cultive facilement à partir de morceaux de rhizome. Plante vivace, il repousse chaque année naturellement. Que vous le cultiviez en intérieur ou en extérieur, il est essentiel de maintenir le substrat humide pendant toute la période de croissance afin d’éviter que la plante ne se dessèche et ne meure.
Au-delà de son goût unique, le gingembre est reconnu pour ses bienfaits santé, notamment comme anti-inflammatoire et pour améliorer la circulation sanguine.
Produire votre propre rhizome de gingembre
Ce rhizome, élément clé du gingembre, peut être cultivé à la maison pour enrichir votre cuisine de saveurs fraîches et naturelles. Puisqu’il s’agit d’une plante vivace, le gingembre repousse chaque année, ce qui en fait une source durable et économique.
Cultiver son propre gingembre vous permet d’explorer de nouvelles saveurs sans avoir à acheter du gingembre frais à chaque utilisation.
Planter le gingembre : méthode et conseils
Une fois que vous avez un morceau de rhizome avec un germe, suivez ces étapes pour le planter chez vous :
- Un morceau de racine ou de rhizome de gingembre
- Un pot d’au moins 40 cm de profondeur et aussi large que possible ou un espace de jardin
- 3 parts de terre biologique
- 1 part de compost ou d’humus de lombricompost
Préparez le pot ou le terrain en vous assurant qu’il bénéficie d’un bon drainage pour prévenir l’excès d’eau. Mélangez la terre avec le compost ou l’humus en respectant les proportions indiquées. Remplissez ensuite le récipient ou le sol avec ce mélange.
Préparez les morceaux de rhizome : si vous disposez de suffisamment d’espace ou de plusieurs pots, coupez le rhizome en sections comportant chacune au moins un germe. Vous pouvez laisser plusieurs germes sur une même pièce, mais les séparer facilite le développement des plants.
Pour planter, il est préférable d’enterrer le rhizome légèrement et horizontalement, sans le placer trop profondément. Enterrez-le juste assez pour que la moitié du morceau soit enfouie sous la surface, en veillant à ce que les pousses émergent au-dessus du sol.
Arrosez délicatement autour du rhizome, sans mouiller directement celui-ci. Placez ensuite votre pot ou préparez votre jardin en tenant compte que, trois à quatre mois après le démarrage de la croissance, vous pourrez récolter de petites portions de racines pour votre usage personnel.
Pour cela, dégagez légèrement la terre en bordure du pot jusqu’à dénicher un rhizome, prélevez la quantité souhaitée, puis recouvrez soigneusement le rhizome pour lui permettre de continuer sa croissance.
Entretenir le gingembre
Le gingembre apprécie une exposition ensoleillée d’environ six heures par jour pour se développer pleinement. Durant l’été, arrosez-le quotidiennement, en veillant à ne pas laisser le sol détrempé, car il craint l’humidité excessive et les températures froides.
Récolter le gingembre
Récolter le gingembre est simple lorsqu’on suit la bonne méthode. Il suffit de déterrer délicatement les racines, que vous pouvez ensuite replanter pour assurer une nouvelle pousse. La peau du rhizome est fine, il n’est donc pas nécessaire de l’éplucher avant la récolte.