6 Herbes Vivaces à Planter Une Fois pour en Profiter Pendant des Années
Le jardinage des herbes aromatiques est une excellente porte d’entrée pour ceux qui débutent dans la culture de leurs propres plantes.
De nombreuses herbes se cultivent facilement, même sans jardin : un simple rebord de fenêtre ensoleillé suffit.
Pour les jardiniers expérimentés, intégrer des herbes vivaces dans vos cultures favorise un jardinage naturel, créant un écosystème équilibré et productif.
Pourquoi Cultiver des Herbes Vivaces à la Maison ?
Peu importe votre lieu de vie ou votre mode de culture, planter des herbes vivaces est une idée judicieuse. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez les adopter chez vous :
- Contrairement aux annuelles, les herbes vivaces ne nécessitent qu’une plantation unique pour offrir des récoltes sur plusieurs années.
- Nombre d’entre elles sont très faciles à entretenir, demandant peu d’efforts au jardinier.
- Les herbes peuvent servir de barrières naturelles contre les nuisibles en les repoussant ou en les désorientant.
- Par ailleurs, elles attirent les insectes utiles, comme les pollinisateurs et les prédateurs de parasites.
- Beaucoup d’herbes vivaces apportent des saveurs riches et variées aux plats culinaires.
- Plusieurs possèdent aussi des vertus médicinales, idéales pour préparer des remèdes naturels.
- Enfin, elles peuvent être employées dans la fabrication de produits ménagers et cosmétiques maison.
Lavande
Cette plante délicatement parfumée aux fleurs bleu-violet n’aime pas l’humidité stagnante : assurez-vous d’un sol bien drainé. Son goût subtil rehausse salades, beurres aux herbes, scones et sablés. Vous pouvez aussi la faire sécher pour confectionner des sachets parfumés à glisser dans vos tiroirs.
Menthe
La menthe se décline en plusieurs variétés : la menthe verte apporte une fraîcheur nette, la menthe chocolat une douceur sucrée, et la menthe ananas, une saveur plus surprenante. Attention, elle peut rapidement envahir votre jardin : préférez la cultiver en pot enterré pour contenir sa propagation. Côté cuisine, elle relève limonades et pommes de terre sautées. Bonus : la menthe repousse naturellement les moustiques.
Sauge
Légèrement duveteuse, la sauge peut être verte pâle, tricolore, violette ou panachée. Elle est très rustique et résiste aux hivers les plus rigoureux. Ses feuilles aromatiques sont parfaites pour farcir volailles ou assaisonner les plats de porc. Pour varier, faites-les légèrement frire pour accompagner des raviolis à la citrouille, par exemple.
Mélisse
La mélisse possède des feuilles arrondies, presque en forme de cœur, ainsi que de petites fleurs blanches peu remarquables. Son parfum doux et légèrement citronné est idéal dans les salades de fruits ou les beurres aromatisés.
Persil
Le persil est une plante bisannuelle : elle met deux saisons avant de fleurir, ce qui rend la culture à partir de graines assez longue (trois à cinq semaines pour germer). Il est donc conseillé d’acheter des plants. Certains cuisiniers préfèrent le persil plat italien, jugé plus savoureux. Il s’utilise abondamment en salades, soupes, sauces et plats à base de pommes de terre.
Romarin
Au parfum résineux, le romarin est une plante robuste, rustique dans les hivers doux. Dans les régions froides, mieux vaut le cultiver en pot et le rentrer à l’intérieur durant la saison froide. Ses petites fleurs violettes sont décoratives, et les variétés naines ou retombantes embellissent le jardin. En cuisine, ses feuilles hachées parfument sauces, pâtes et viandes rôties.