Comment cultiver de l’ail en intérieur

Faire pousser de l’ail en pot chez soi est loin d’être compliqué. Vous pourrez ainsi profiter de jeunes pousses fraîches, de fleurs d’ail et même des bulbes. Suivez nos conseils pour réussir cette culture, même sans expérience préalable en jardinage.

Qu’est-ce que les jeunes pousses d’ail ?

Lorsque vous cultivez de l’ail en intérieur avec une simple méthode à l’eau, vous pouvez récolter des pousses d’ail, aussi appelées “tiges d’ail”. Ce sont les tiges qui émergent du bulbe d’ail. Elles sont délicieuses, avec une saveur plus douce et plus légère que l’ail traditionnel.

Les pousses d’ail sont aussi très bénéfiques pour la santé : elles aident à combattre le cancer, protègent le cœur, préviennent les AVC, renforcent le système immunitaire et ralentissent le vieillissement cutané. En particulier, l’ail germé depuis cinq jours possède un taux d’antioxydants optimal.

Choisir un contenant et l’espacement

Optez pour un pot d’au moins 20 à 25 cm de profondeur. Si vous souhaitez simplement récolter les jeunes pousses, plantez les gousses serrées les unes contre les autres. En revanche, si vous voulez obtenir des bulbes d’ail, espacez-les d’environ 10 cm. Assurez-vous que le pot comporte des trous pour le drainage.

Vous pouvez tenter de cultiver de l’ail acheté en magasin, mais ceux-ci sont souvent traités chimiquement. Pour de meilleurs résultats, privilégiez l’ail bio acheté chez un producteur local, en boutique de jardinage ou en ligne. Inutile d’enlever la fine pellicule protectrice autour des gousses.

Planter et cultiver les jeunes pousses d’ail en intérieur

Plantez trois à quatre gousses dans un pot rempli de terreau léger. Placez-les près d’une fenêtre bien éclairée et arrosez modérément. Les jeunes pousses apparaîtront en seulement 7 à 10 jours et pourront être coupées pour un usage culinaire. Pour en avoir régulièrement, plantez de nouvelles gousses à intervalle régulier, car une fois épuisées, elles ne repousseront plus.

Comment entretenir l’ail

Le sol

Utilisez un terreau bien drainant et aéré. Un substrat sans terre est idéal. Vous pouvez aussi fabriquer votre propre mélange en combinant en parts égales de la tourbe ou cocopeat (fibre de coco), du compost ou du fumier, et du perlite ou vermiculite (à défaut, du sable).

L’arrosage

À l’extérieur, l’ail aime un sol toujours humide, mais en intérieur il faut adapter l’arrosage selon la lumière et la température. Arrosez régulièrement pour maintenir la terre légèrement humide sans excès.

L’engrais

L’ail demande un apport nutritif conséquent. Fertilisez deux fois par mois avec un engrais bio universel durant la saison de croissance. Les engrais à base d’algues ou de poisson sont aussi excellents pour stimuler sa croissance.

Récolte

Dès que les pousses dépassent 7 cm, vous pouvez commencer à les récolter. Coupez seulement un tiers de la hauteur à chaque fois pour que les tiges continuent de pousser. Utilisez des ciseaux bien aiguisés pour ne pas abîmer la plante. Inutile de récolter immédiatement : les pousses peuvent atteindre jusqu’à 25 cm de hauteur !