Un gâteau roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes seulement ! 🔥 Description Ce gâteau roulé au chocolat est une alternative légère et gourmande, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten. Sa texture moelleuse et fondante ravira les amateurs de chocolat, le tout réalisé en un temps record. Idéal pour un dessert improvisé ou une pause gourmande express. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 4 œufs 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 50 g de poudre d’amandes 75 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour la garniture (facultative) 100 ml de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre glace Quelques copeaux de chocolat ou cacao en poudre pour la décoration Préparation Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir une texture lisse. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le chocolat fondu et la poudre d’amandes au mélange de jaunes et sucre. Mélange délicatement. Incorpore délicatement les blancs en neige en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser. Verse la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en l’étalant uniformément sur environ 1 cm d’épaisseur. Enfourne pour 10 minutes : le gâteau doit rester moelleux et ne pas trop durcir. Sors le gâteau du four et retourne-le immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Enroule-le délicatement avec le torchon pour former le roulé et laisse-le refroidir ainsi. Pour la garniture, monte la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et étale-la sur le gâteau déroulé. Roule de nouveau et décore avec des copeaux de chocolat ou un nuage de cacao. Astuces Utilise un papier sulfurisé bien adapté à la taille de la plaque pour faciliter le démoulage du roulé. Veille à bien monter les blancs en neige pour obtenir une texture légère et aérée sans farine. Si tu n’as pas de poudre d’amandes, remplace-la par de la farine de noisettes pour un goût différent mais tout aussi délicieux. Le roulé sans farine se conserve mieux au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire, à consommer dans les 2 jours. Service Sers ce gâteau roulé au chocolat nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille. Parfait pour un dessert rapide en famille ou une pause café gourmande entre amis.

Un gâteau roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes seulement ! 🔥

Un gâteau roulé au chocolat sans farine ni gluten, prêt en 5 minutes seulement ! 🔥

Description

Ce gâteau roulé au chocolat est une alternative légère et gourmande, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten. Sa texture moelleuse et fondante ravira les amateurs de chocolat, le tout réalisé en un temps record. Idéal pour un dessert improvisé ou une pause gourmande express.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 4 œufs
  • 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture (facultative)

  • 100 ml de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Quelques copeaux de chocolat ou cacao en poudre pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
  2. Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  4. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Ajoute le chocolat fondu et la poudre d’amandes au mélange de jaunes et sucre. Mélange délicatement.
  6. Incorpore délicatement les blancs en neige en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
  7. Verse la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en l’étalant uniformément sur environ 1 cm d’épaisseur.
  8. Enfourne pour 10 minutes : le gâteau doit rester moelleux et ne pas trop durcir.
  9. Sors le gâteau du four et retourne-le immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Enroule-le délicatement avec le torchon pour former le roulé et laisse-le refroidir ainsi.
  10. Pour la garniture, monte la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et étale-la sur le gâteau déroulé. Roule de nouveau et décore avec des copeaux de chocolat ou un nuage de cacao.

Astuces

  • Utilise un papier sulfurisé bien adapté à la taille de la plaque pour faciliter le démoulage du roulé.
  • Veille à bien monter les blancs en neige pour obtenir une texture légère et aérée sans farine.
  • Si tu n’as pas de poudre d’amandes, remplace-la par de la farine de noisettes pour un goût différent mais tout aussi délicieux.
  • Le roulé sans farine se conserve mieux au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire, à consommer dans les 2 jours.

Service

Sers ce gâteau roulé au chocolat nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille. Parfait pour un dessert rapide en famille ou une pause café gourmande entre amis.