Citron fouetté ultra facile : 5 minutes pour un dessert qui fond en bouche 🍋👌

Description

Le citron fouetté est un dessert léger et aérien, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et acidulée. Sa texture mousseuse et fondante en bouche ravit les amateurs de citron. Rapide à préparer, il se déguste aussi bien en toute simplicité qu’en fin de repas élégant.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le citron fouetté

• 3 citrons jaunes bio (jus et zestes)
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème liquide entière (très froide)
• 1 blanc d’œuf
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Râpe finement le zeste de deux citrons, puis presse le jus de tous les citrons en filtrant pour enlever les pépins.
2. Dans un bol, mélange le jus de citron, le zeste et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Monte la crème liquide très froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique puis réserve au frais.
4. Dans un autre bol, bats le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs fermes mais pas secs.
5. Incorpore délicatement le blanc en neige au mélange de jus de citron sucré, puis ajoute la chantilly. Mélange doucement à la spatule, en soulevant la masse, pour conserver la légèreté.
6. Répartis le citron fouetté dans des verrines ou petits bols et place au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que la texture se raffermisse un peu.

Astuces

• Utilise des citrons bien parfumés et bio pour obtenir un goût optimal sans amertume.
• Veille à ce que la crème soit très froide pour monter une chantilly bien ferme.
• Incorpore les blancs en neige et la crème chantilly délicatement pour garder la texture aérienne.
• Tu peux ajouter quelques zestes confits ou des feuilles de menthe pour une touche décorative et fraîcheur supplémentaire.

Service

Sers ce citron fouetté bien frais, en verrine transparente pour mettre en valeur sa couleur jaune lumineuse. Accompagne-le éventuellement d’un sablé breton ou d’un biscuit croquant pour un contraste de textures. Ce dessert est idéal pour les soirées d’été ou après un repas copieux, grâce à sa légèreté et son goût acidulé revitalisant.