Crème de citron fouettée en 5 minutes, le secret d’une douceur irrésistible 😍 Description Cette crème de citron fouettée est une préparation légère et acidulée, parfaite pour accompagner desserts et gourmandises. Sa texture aérienne et son goût frais de citron en font un incontournable pour apporter une touche de vivacité et de douceur en un rien de temps. Idéale pour une fin de repas ou pour garnir gâteaux et tartes, elle séduira à coup sûr les amateurs de citron. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la crème de citron 150 ml de jus de citron frais (environ 3 citrons) 150 g de sucre en poudre 3 œufs entiers 100 g de beurre doux, coupé en morceaux Pour la crème fouettée 200 ml de crème liquide entière très froide (minimum 30% de matière grasse) 30 g de sucre glace Préparation Prépare la crème de citron : dans une casserole, mélange le jus de citron, le sucre et les œufs entiers. Chauffe à feu doux sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère (environ 8-10 minutes). Ne fais pas bouillir pour éviter de coaguler les œufs. Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux progressivement en fouettant vivement pour l’incorporer et obtenir une crème lisse et brillante. Laisse refroidir à température ambiante puis mets au réfrigérateur pour au moins 1 heure. Une fois la crème de citron bien froide, monte la crème liquide entière en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorpore délicatement la chantilly à la crème de citron froide à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse pour ne pas casser le léger volume apporté par la crème fouettée. Réserve au frais jusqu’au moment de servir, idéalement 30 minutes pour que la crème soit bien prise et onctueuse. Astuces Utilise des citrons non traités et de préférence bio pour un goût plus intense et naturel. Le beurre doit être bien froid pour faciliter son incorporation et obtenir une texture veloutée. Fouette la crème très froide et utilise un bol bien propre et frais pour une chantilly parfaite. Pour varier, ajoute un zeste finement râpé de citron dans la crème fouettée avant de l’incorporer. Service Servez cette crème de citron fouettée en verrines, accompagnée de biscuits sablés ou de madeleines pour un dessert frais et léger. Elle peut aussi être utilisée comme garniture pour tartes ou gâteaux au citron, ou encore en topping sur un crumble aux fruits rouges. Idéale en toute saison, elle illuminera vos repas d’une note acidulée et douce à la fois.

Crème de citron fouettée en 5 minutes, le secret d’une douceur irrésistible 😍

Crème de citron fouettée en 5 minutes, le secret d’une douceur irrésistible 😍

Description

Cette crème de citron fouettée est une préparation légère et acidulée, parfaite pour accompagner desserts et gourmandises. Sa texture aérienne et son goût frais de citron en font un incontournable pour apporter une touche de vivacité et de douceur en un rien de temps. Idéale pour une fin de repas ou pour garnir gâteaux et tartes, elle séduira à coup sûr les amateurs de citron.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la crème de citron

  • 150 ml de jus de citron frais (environ 3 citrons)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

Pour la crème fouettée

  • 200 ml de crème liquide entière très froide (minimum 30% de matière grasse)
  • 30 g de sucre glace

Préparation

  1. Prépare la crème de citron : dans une casserole, mélange le jus de citron, le sucre et les œufs entiers. Chauffe à feu doux sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère (environ 8-10 minutes). Ne fais pas bouillir pour éviter de coaguler les œufs.
  2. Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux progressivement en fouettant vivement pour l’incorporer et obtenir une crème lisse et brillante. Laisse refroidir à température ambiante puis mets au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
  3. Une fois la crème de citron bien froide, monte la crème liquide entière en chantilly ferme avec le sucre glace.
  4. Incorpore délicatement la chantilly à la crème de citron froide à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse pour ne pas casser le léger volume apporté par la crème fouettée.
  5. Réserve au frais jusqu’au moment de servir, idéalement 30 minutes pour que la crème soit bien prise et onctueuse.

Astuces

  • Utilise des citrons non traités et de préférence bio pour un goût plus intense et naturel.
  • Le beurre doit être bien froid pour faciliter son incorporation et obtenir une texture veloutée.
  • Fouette la crème très froide et utilise un bol bien propre et frais pour une chantilly parfaite.
  • Pour varier, ajoute un zeste finement râpé de citron dans la crème fouettée avant de l’incorporer.

Service

Servez cette crème de citron fouettée en verrines, accompagnée de biscuits sablés ou de madeleines pour un dessert frais et léger. Elle peut aussi être utilisée comme garniture pour tartes ou gâteaux au citron, ou encore en topping sur un crumble aux fruits rouges. Idéale en toute saison, elle illuminera vos repas d’une note acidulée et douce à la fois.