Le cheesecake soufflé japonais léger et fondant en 5 minutes, un vrai nuage en bouche 😍 Description Ce cheesecake soufflé japonais est un dessert aérien, à la texture légère et fondante qui fond littéralement en bouche. Sa douceur délicate et sa légère acidité en font un vrai nuage à déguster, idéal pour une pause gourmande rapide. Cette spécialité japonaise est connue pour sa légèreté exceptionnelle et sa cuisson rapide au bain-marie. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 parts Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le cheesecake 120 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia) 30 g de beurre doux 60 ml de lait entier 3 œufs (blancs et jaunes séparés) 50 g de sucre en poudre 20 g de farine de maïs (maïzena) 15 g de farine de blé 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 160°C (chaleur statique) et prépare un moule rond de 15 cm de diamètre en le graissant légèrement, puis tapisse-le de papier sulfurisé sur les côtés pour faciliter le démoulage. Fais fondre le cream cheese, le beurre et le lait ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisse tiédir. Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Ajoute le mélange à base de cream cheese tiédi, puis incorpore la farine de maïs et la farine de blé tamisées. Mélange bien pour éviter les grumeaux. Dans un autre saladier, monte les blancs d’œufs avec la pincée de sel à vitesse moyenne. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoute progressivement le reste du sucre et finis de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Incorpore délicatement un tiers des blancs en neige au mélange de cream cheese pour l’assouplir, puis ajoute le reste en soulevant doucement la masse avec une spatule afin de ne pas casser les bulles d’air. Verse la pâte dans le moule, place-le dans un plat plus grand contenant de l’eau chaude (bain-marie) jusqu’à mi-hauteur du moule. Enfourne et fais cuire environ 20 minutes à 160°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré, gonflé et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisse refroidir à température ambiante avant de démouler doucement. Le cheesecake va légèrement retomber mais restera moelleux et aérien. Astuces Pour réussir la texture soufflée, veille à ce que les blancs soient montés fermes mais pas granuleux. Ne mélange pas trop vivement lors de l’incorporation des blancs pour garder la légèreté. Utilise un bain-marie chaud pour une cuisson homogène et éviter que le dessus brûle. Tu peux parfumer le cheesecake avec un zeste de citron ou de yuzu pour plus de fraîcheur. Service Servez ce cheesecake japonais nature ou saupoudré légèrement de sucre glace. Il accompagne merveilleusement bien un thé vert ou un café léger. C’est un dessert parfait pour une fin de repas raffinée ou une pause gourmande aérienne, facile et rapide à préparer.

Le cheesecake soufflé japonais léger et fondant en 5 minutes, un vrai nuage en bouche 😍

Le cheesecake soufflé japonais léger et fondant en 5 minutes, un vrai nuage en bouche 😍

Description

Ce cheesecake soufflé japonais est un dessert aérien, à la texture légère et fondante qui fond littéralement en bouche. Sa douceur délicate et sa légère acidité en font un vrai nuage à déguster, idéal pour une pause gourmande rapide. Cette spécialité japonaise est connue pour sa légèreté exceptionnelle et sa cuisson rapide au bain-marie.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 parts
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le cheesecake

  • 120 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
  • 30 g de beurre doux
  • 60 ml de lait entier
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine de maïs (maïzena)
  • 15 g de farine de blé
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur statique) et prépare un moule rond de 15 cm de diamètre en le graissant légèrement, puis tapisse-le de papier sulfurisé sur les côtés pour faciliter le démoulage.
  2. Fais fondre le cream cheese, le beurre et le lait ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisse tiédir.
  3. Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Ajoute le mélange à base de cream cheese tiédi, puis incorpore la farine de maïs et la farine de blé tamisées. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
  4. Dans un autre saladier, monte les blancs d’œufs avec la pincée de sel à vitesse moyenne. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoute progressivement le reste du sucre et finis de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
  5. Incorpore délicatement un tiers des blancs en neige au mélange de cream cheese pour l’assouplir, puis ajoute le reste en soulevant doucement la masse avec une spatule afin de ne pas casser les bulles d’air.
  6. Verse la pâte dans le moule, place-le dans un plat plus grand contenant de l’eau chaude (bain-marie) jusqu’à mi-hauteur du moule.
  7. Enfourne et fais cuire environ 20 minutes à 160°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré, gonflé et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  8. Laisse refroidir à température ambiante avant de démouler doucement. Le cheesecake va légèrement retomber mais restera moelleux et aérien.

Astuces

  • Pour réussir la texture soufflée, veille à ce que les blancs soient montés fermes mais pas granuleux.
  • Ne mélange pas trop vivement lors de l’incorporation des blancs pour garder la légèreté.
  • Utilise un bain-marie chaud pour une cuisson homogène et éviter que le dessus brûle.
  • Tu peux parfumer le cheesecake avec un zeste de citron ou de yuzu pour plus de fraîcheur.

Service

Servez ce cheesecake japonais nature ou saupoudré légèrement de sucre glace. Il accompagne merveilleusement bien un thé vert ou un café léger. C’est un dessert parfait pour une fin de repas raffinée ou une pause gourmande aérienne, facile et rapide à préparer.