Gâteau citron-fraise sans farine ni œufs, moelleux et prêt en 5 minutes 😍 Description Ce gâteau citron-fraise est une douceur légère et fruitée, parfaite pour les amateurs de desserts sans gluten ni œufs. Sa texture moelleuse et fondante surprend par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Idéal pour une collation rapide ou un goûter gourmand, il apporte fraîcheur et éclat grâce au citron et aux fraises. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 6 Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 150 ml de compote de pommes sans sucre ajouté 150 g de yaourt végétal nature (soja, coco, amande...) 100 g de purée d'amande 50 ml de jus de citron frais Le zeste râpé d’un citron bio 150 g de fraises fraîches 60 g de sucre de coco ou sucre complet 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel, pour remplacer la texture des œufs) Une pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Si tu utilises les graines de chia ou de lin, mélange-les avec 3 cuillères à soupe d’eau et laisse reposer 5 minutes pour obtenir un gel. Dans un grand bol, verse la compote, le yaourt végétal, la purée d’amande, le jus et le zeste de citron. Ajoute le gel de graines si utilisé, puis mélange bien. Incorpore le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. Lave puis équeutte les fraises, coupe-les en petits morceaux et incorpore-les délicatement à la pâte. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfourne pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré. Vérifie la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster. Astuces Utilise des fraises bien mûres pour maximiser le goût et la douceur naturelle du gâteau. Si tu n’as pas de purée d’amande, remplace-la par une autre purée d’oléagineux comme la purée de noisette ou de cajou. Le gel de graines de chia ou de lin est facultatif mais apporte de la cohésion et du moelleux à la pâte. Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire. Service Serre ce gâteau citron-fraise tiède ou froid, accompagné d’un thé léger ou d’une infusion fruitée. Il convient parfaitement pour un goûter express ou un dessert léger après un repas estival. N’hésite pas à décorer avec quelques fraises fraîches coupées ou un voile de sucre glace pour une jolie présentation.

Gâteau citron-fraise sans farine ni œufs, moelleux et prêt en 5 minutes 😍

Gâteau citron-fraise sans farine ni œufs, moelleux et prêt en 5 minutes 😍

Description

Ce gâteau citron-fraise est une douceur légère et fruitée, parfaite pour les amateurs de desserts sans gluten ni œufs. Sa texture moelleuse et fondante surprend par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Idéal pour une collation rapide ou un goûter gourmand, il apporte fraîcheur et éclat grâce au citron et aux fraises.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 6
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 150 ml de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 150 g de yaourt végétal nature (soja, coco, amande…)
  • 100 g de purée d’amande
  • 50 ml de jus de citron frais
  • Le zeste râpé d’un citron bio
  • 150 g de fraises fraîches
  • 60 g de sucre de coco ou sucre complet
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (optionnel, pour remplacer la texture des œufs)
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Si tu utilises les graines de chia ou de lin, mélange-les avec 3 cuillères à soupe d’eau et laisse reposer 5 minutes pour obtenir un gel.
  3. Dans un grand bol, verse la compote, le yaourt végétal, la purée d’amande, le jus et le zeste de citron. Ajoute le gel de graines si utilisé, puis mélange bien.
  4. Incorpore le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Lave puis équeutte les fraises, coupe-les en petits morceaux et incorpore-les délicatement à la pâte.
  6. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
  7. Enfourne pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré. Vérifie la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  8. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster.

Astuces

  • Utilise des fraises bien mûres pour maximiser le goût et la douceur naturelle du gâteau.
  • Si tu n’as pas de purée d’amande, remplace-la par une autre purée d’oléagineux comme la purée de noisette ou de cajou.
  • Le gel de graines de chia ou de lin est facultatif mais apporte de la cohésion et du moelleux à la pâte.
  • Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien emballé dans un film alimentaire.

Service

Serre ce gâteau citron-fraise tiède ou froid, accompagné d’un thé léger ou d’une infusion fruitée. Il convient parfaitement pour un goûter express ou un dessert léger après un repas estival. N’hésite pas à décorer avec quelques fraises fraîches coupées ou un voile de sucre glace pour une jolie présentation.