Ces crêpes salées gratinées que ma grand-mère prépare depuis 50 ans, un délice fondant 😍 Description Ces crêpes salées gratinées sont une tradition familiale transmise depuis plusieurs générations. Garnies d’une farce savoureuse et recouvertes d’une généreuse couche de fromage fondu, elles offrent un mariage parfait entre douceur et caractère. Parfaites pour un repas convivial, elles réchauffent les cœurs et les papilles. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 4 personnes (8 crêpes) Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte à crêpes 250 g de farine de blé 3 œufs 50 cl de lait 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la garniture 200 g de jambon blanc coupé en petits dés 150 g de champignons de Paris émincés 1 oignon moyen 20 cl de crème fraîche épaisse 150 g de gruyère râpé 50 g de beurre Sel et poivre selon goût 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation Prépare la pâte à crêpes : tamise la farine dans un saladier, ajoute le sel et forme un puits. Casse les œufs au centre et mélange doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoute l’huile d’olive et laisse reposer 20 minutes au frais. Dans une poêle, fais revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute les champignons émincés et fais-les cuire environ 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Incorpore le jambon, mélange puis verse la crème fraîche. Laisse mijoter 5 minutes. Assaisonne avec sel et poivre, puis retire du feu. Fais cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté. Réserve-les empilées avec un linge propre pour les garder moelleuses. Garnis chaque crêpe avec une généreuse cuillère de la préparation, puis roule-les délicatement. Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7). Dispose les crêpes dans un plat à gratin beurré, saupoudre de gruyère râpé et dépose quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfourne pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné. Astuces Pour une pâte plus légère, utilise moitié farine de blé et moitié farine de sarrasin. Tu peux remplacer le jambon par du poulet ou des légumes grillés pour une version végétarienne. Pense à bien égoutter les champignons pour éviter que la farce ne soit trop humide. Pour un gratin encore plus fondant, ajoute un peu de béchamel dans la garniture. Service Servez ces crêpes salées gratinées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade de mâche vinaigrée. Ce plat chaleureux est idéal pour un dîner familial ou une occasion spéciale où la simplicité fait toute la magie.

Ces crêpes salées gratinées que ma grand-mère prépare depuis 50 ans, un délice fondant 😍

Ces crêpes salées gratinées que ma grand-mère prépare depuis 50 ans, un délice fondant 😍

Description

Ces crêpes salées gratinées sont une tradition familiale transmise depuis plusieurs générations. Garnies d’une farce savoureuse et recouvertes d’une généreuse couche de fromage fondu, elles offrent un mariage parfait entre douceur et caractère. Parfaites pour un repas convivial, elles réchauffent les cœurs et les papilles.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes (8 crêpes)
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 250 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 200 g de jambon blanc coupé en petits dés
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon moyen
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre selon goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Prépare la pâte à crêpes : tamise la farine dans un saladier, ajoute le sel et forme un puits. Casse les œufs au centre et mélange doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoute l’huile d’olive et laisse reposer 20 minutes au frais.
  2. Dans une poêle, fais revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute les champignons émincés et fais-les cuire environ 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
  3. Incorpore le jambon, mélange puis verse la crème fraîche. Laisse mijoter 5 minutes. Assaisonne avec sel et poivre, puis retire du feu.
  4. Fais cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté. Réserve-les empilées avec un linge propre pour les garder moelleuses.
  5. Garnis chaque crêpe avec une généreuse cuillère de la préparation, puis roule-les délicatement.
  6. Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7). Dispose les crêpes dans un plat à gratin beurré, saupoudre de gruyère râpé et dépose quelques noisettes de beurre sur le dessus.
  7. Enfourne pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Astuces

  • Pour une pâte plus légère, utilise moitié farine de blé et moitié farine de sarrasin.
  • Tu peux remplacer le jambon par du poulet ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
  • Pense à bien égoutter les champignons pour éviter que la farce ne soit trop humide.
  • Pour un gratin encore plus fondant, ajoute un peu de béchamel dans la garniture.

Service

Servez ces crêpes salées gratinées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade de mâche vinaigrée. Ce plat chaleureux est idéal pour un dîner familial ou une occasion spéciale où la simplicité fait toute la magie.