Le gratin dauphinois comme à la campagne : sans gluten, sans fromage et 5 ingrédients faciles 🍽️ Description Ce gratin dauphinois revisité à la campagne est une version simple, rustique et délicieuse, sans gluten ni fromage. Il met en valeur la douceur des pommes de terre fondantes nappées d’une crème végétale légère, relevée délicatement à l’ail et au thym. Parfait comme plat d’accompagnement ou repas réconfortant, il s’intègre facilement dans un menu sain et gourmand. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gratin 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 40 cl de crème végétale (soja, avoine ou riz) 2 gousses d’ail 1 branche de thym frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir du moulin Préparation Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence) pour une cuisson douce et régulière. Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour une cuisson homogène. Frotte un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis huile-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter que les pommes de terre ne collent. Range les pommes de terre en couches régulières dans le plat, sale et poivre légèrement chaque couche. Parseme quelques feuilles de thym entre les couches pour parfumer doucement. Dans un bol, mélange la crème végétale avec la gousse d’ail finement hachée, le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre. Verse cette préparation uniformément sur les pommes de terre. Enfourne le gratin, couvre-le avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche, et laisse cuire pendant 45 minutes. Retire la feuille d’aluminium et poursuis la cuisson 15 minutes pour que le dessus dore légèrement et que la crème réduise bien. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être fondantes mais encore tenir leur forme. Astuces Pour une texture encore plus crémeuse, ajoute un peu de lait végétal dans la crème avant cuisson. Remplace le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les parfums selon la saison. Si vous souhaitez un gratin plus doré, saupoudrez un peu de chapelure sans gluten en fin de cuisson avant de passer sous le grill quelques minutes. Le gratin se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four à 150°C. Service Servez ce gratin dauphinois campagnard sans gluten sans fromage en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat végétarien comme une poêlée de légumes de saison. Présentez-le dans son plat à gratin rustique pour un effet convivial à partager en famille ou entre amis, idéal pour un repas chaleureux d’automne ou d’hiver.

Le gratin dauphinois comme à la campagne : sans gluten, sans fromage et 5 ingrédients faciles 🍽️

Le gratin dauphinois comme à la campagne : sans gluten, sans fromage et 5 ingrédients faciles 🍽️

Description

Ce gratin dauphinois revisité à la campagne est une version simple, rustique et délicieuse, sans gluten ni fromage. Il met en valeur la douceur des pommes de terre fondantes nappées d’une crème végétale légère, relevée délicatement à l’ail et au thym. Parfait comme plat d’accompagnement ou repas réconfortant, il s’intègre facilement dans un menu sain et gourmand.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gratin

  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 40 cl de crème végétale (soja, avoine ou riz)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence) pour une cuisson douce et régulière.
  2. Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour une cuisson homogène.
  3. Frotte un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis huile-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter que les pommes de terre ne collent.
  4. Range les pommes de terre en couches régulières dans le plat, sale et poivre légèrement chaque couche. Parseme quelques feuilles de thym entre les couches pour parfumer doucement.
  5. Dans un bol, mélange la crème végétale avec la gousse d’ail finement hachée, le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre. Verse cette préparation uniformément sur les pommes de terre.
  6. Enfourne le gratin, couvre-le avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche, et laisse cuire pendant 45 minutes.
  7. Retire la feuille d’aluminium et poursuis la cuisson 15 minutes pour que le dessus dore légèrement et que la crème réduise bien.
  8. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être fondantes mais encore tenir leur forme.

Astuces

  • Pour une texture encore plus crémeuse, ajoute un peu de lait végétal dans la crème avant cuisson.
  • Remplace le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les parfums selon la saison.
  • Si vous souhaitez un gratin plus doré, saupoudrez un peu de chapelure sans gluten en fin de cuisson avant de passer sous le grill quelques minutes.
  • Le gratin se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four à 150°C.

Service

Servez ce gratin dauphinois campagnard sans gluten sans fromage en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat végétarien comme une poêlée de légumes de saison. Présentez-le dans son plat à gratin rustique pour un effet convivial à partager en famille ou entre amis, idéal pour un repas chaleureux d’automne ou d’hiver.