Ma grand-mère prépare cette galette bretonne en 5 minutes, un vrai régal à partager 😍 Description La galette bretonne est une spécialité originaire de Bretagne, faite à base de farine de sarrasin. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle se déguste traditionnellement salée, garnie de jambon, œuf et fromage. Cette recette express permet de préparer une galette simple et savoureuse en seulement 5 minutes, parfaite pour un repas rapide et convivial. Informations Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Nombre de portions : 2 galettes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à galette 100 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel 25 cl d’eau froide 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile neutre) Pour la garniture 2 œufs 2 tranches de jambon blanc 50 g de fromage râpé (emmental ou comté) Beurre pour la cuisson Préparation Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin avec le sel. Verse l’eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoute l’huile et mélange bien afin d’obtenir une pâte fluide et homogène. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute une petite noisette de beurre pour la cuisson. Verse une louche de pâte dans la poêle en l’inclinant pour répartir la pâte sur toute la surface. Cuits la galette pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher. Retourne la galette, dépose une tranche de jambon, parsème de fromage râpé, puis casse un œuf au centre. Laisse cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Replie les bords de la galette pour former un carré, laissant apparaître le jaune d’œuf au centre. Laisse encore 30 secondes pour finir la cuisson. Réitère l’opération pour la deuxième galette. Sers-les immédiatement. Astuces Pour une pâte plus savoureuse, prépare-la quelques heures à l’avance pour que la farine hydrate bien. Utilise une poêle bien chaude pour obtenir une galette croustillante. N’hésite pas à remplacer le jambon par du saumon fumé ou des champignons pour varier les plaisirs. Le beurre clarifié résiste mieux à la cuisson que le beurre classique pour éviter qu’il brûle. Service Accompagne la galette bretonne d’une salade verte fraîche ou d’un bol de cidre brut pour une vraie ambiance bretonne. Ce plat simple et rapide se déguste en famille ou entre amis, idéal pour un repas convivial et gourmand.

Ma grand-mère prépare cette galette bretonne en 5 minutes, un vrai régal à partager 😍

Ma grand-mère prépare cette galette bretonne en 5 minutes, un vrai régal à partager 😍

Description

La galette bretonne est une spécialité originaire de Bretagne, faite à base de farine de sarrasin. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle se déguste traditionnellement salée, garnie de jambon, œuf et fromage. Cette recette express permet de préparer une galette simple et savoureuse en seulement 5 minutes, parfaite pour un repas rapide et convivial.

Informations

  • Temps de préparation : 2 minutes
  • Temps de cuisson : 3 minutes
  • Nombre de portions : 2 galettes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à galette

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)

Pour la garniture

  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
  • Beurre pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin avec le sel. Verse l’eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoute l’huile et mélange bien afin d’obtenir une pâte fluide et homogène.
  2. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute une petite noisette de beurre pour la cuisson.
  3. Verse une louche de pâte dans la poêle en l’inclinant pour répartir la pâte sur toute la surface. Cuits la galette pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
  4. Retourne la galette, dépose une tranche de jambon, parsème de fromage râpé, puis casse un œuf au centre. Laisse cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris.
  5. Replie les bords de la galette pour former un carré, laissant apparaître le jaune d’œuf au centre. Laisse encore 30 secondes pour finir la cuisson.
  6. Réitère l’opération pour la deuxième galette. Sers-les immédiatement.

Astuces

  • Pour une pâte plus savoureuse, prépare-la quelques heures à l’avance pour que la farine hydrate bien.
  • Utilise une poêle bien chaude pour obtenir une galette croustillante.
  • N’hésite pas à remplacer le jambon par du saumon fumé ou des champignons pour varier les plaisirs.
  • Le beurre clarifié résiste mieux à la cuisson que le beurre classique pour éviter qu’il brûle.

Service

Accompagne la galette bretonne d’une salade verte fraîche ou d’un bol de cidre brut pour une vraie ambiance bretonne. Ce plat simple et rapide se déguste en famille ou entre amis, idéal pour un repas convivial et gourmand.