Le chou braisé crémeux facile en 20 minutes, sa croûte de parmesan fait toute la différence ! 🔥 Description Ce plat rapide et savoureux met à l’honneur le chou tendre et fondant, braisé dans une sauce crémeuse délicate. Une généreuse croûte de parmesan gratiné apporte du croustillant et sublime les saveurs, offrant un délicieux contraste de textures. Idéal pour un dîner express, il accompagne parfaitement viandes et poissons ou se déguste simplement avec du pain frais. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le chou braisé 1 petit chou vert frisé ou chou blanc (environ 600 g) 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 100 ml de crème fraîche épaisse 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille Sel et poivre du moulin Pour la croûte de parmesan 60 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif, pour plus de croustillant) 1 pincée de poivre noir Préparation Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quartiers puis émince-les finement. Fais chauffer le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'ail écrasé et fais-le revenir 1 minute sans le brûler. Incorpore le chou émincé, sale et poivre, puis fais revenir en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Verse le bouillon et la crème fraîche, mélange bien, couvre et laisse mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre et la sauce onctueuse. Préchauffe ton four à 200°C en mode grill (ou sous le gril). Transfère le chou dans un plat à gratin, saupoudre le parmesan mélangé à la chapelure et une pincée de poivre uniformément sur le dessus. Place sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Surveille bien pour éviter de brûler ! Astuces Utilise un chou bien frais et ferme pour un meilleur goût et une texture idéale. Le bouillon peut être remplacé par de l’eau avec un cube de bouillon pour plus de facilité. Ajoute une touche de muscade râpée à la crème pour relever le goût. Pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt grec à la fin de la cuisson, hors du feu. Service Sers ce chou braisé crémeux en accompagnement d’une viande rôtie, comme un poulet ou une côte de porc. Il est aussi parfait avec un poisson grillé ou simplement posé dans une assiette agrémentée d’un bon pain de campagne. Ce plat convivial et rapide illumine un repas de semaine par ses saveurs riches et sa croûte gratinée irrésistible.

Le chou braisé crémeux facile en 20 minutes, sa croûte de parmesan fait toute la différence ! 🔥

Le chou braisé crémeux facile en 20 minutes, sa croûte de parmesan fait toute la différence ! 🔥

Description

Ce plat rapide et savoureux met à l’honneur le chou tendre et fondant, braisé dans une sauce crémeuse délicate. Une généreuse croûte de parmesan gratiné apporte du croustillant et sublime les saveurs, offrant un délicieux contraste de textures. Idéal pour un dîner express, il accompagne parfaitement viandes et poissons ou se déguste simplement avec du pain frais.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le chou braisé

  • 1 petit chou vert frisé ou chou blanc (environ 600 g)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • Sel et poivre du moulin

Pour la croûte de parmesan

  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif, pour plus de croustillant)
  • 1 pincée de poivre noir

Préparation

  1. Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quartiers puis émince-les finement.
  2. Fais chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  3. Ajoute l’ail écrasé et fais-le revenir 1 minute sans le brûler.
  4. Incorpore le chou émincé, sale et poivre, puis fais revenir en remuant pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  5. Verse le bouillon et la crème fraîche, mélange bien, couvre et laisse mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre et la sauce onctueuse.
  6. Préchauffe ton four à 200°C en mode grill (ou sous le gril).
  7. Transfère le chou dans un plat à gratin, saupoudre le parmesan mélangé à la chapelure et une pincée de poivre uniformément sur le dessus.
  8. Place sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Surveille bien pour éviter de brûler !

Astuces

  • Utilise un chou bien frais et ferme pour un meilleur goût et une texture idéale.
  • Le bouillon peut être remplacé par de l’eau avec un cube de bouillon pour plus de facilité.
  • Ajoute une touche de muscade râpée à la crème pour relever le goût.
  • Pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt grec à la fin de la cuisson, hors du feu.

Service

Sers ce chou braisé crémeux en accompagnement d’une viande rôtie, comme un poulet ou une côte de porc. Il est aussi parfait avec un poisson grillé ou simplement posé dans une assiette agrémentée d’un bon pain de campagne. Ce plat convivial et rapide illumine un repas de semaine par ses saveurs riches et sa croûte gratinée irrésistible.