Biscuits des capitaines sans œufs, la recette oubliée de grand-mère qui fond en bouche ! 🔥 Description Ces biscuits des capitaines sont une douceur rustique et réconfortante, préparée sans œufs et inspirée des recettes anciennes traditionnelles. Leur texture fondante et leur saveur légèrement sucrée et épicée évoquent les longues traversées maritimes, où ce biscuit simple servait de compagnon fidèle aux marins. Parfaits pour un goûter chaleureux ou une pause café, ils raviront petits et grands grâce à leur tendresse et leur caractère authentique. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 20 biscuits Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine de blé 100 g de sucre de canne blond 80 g de beurre doux, à température ambiante 10 cl de lait tiède 50 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’épices en poudre (cannelle, muscade ou mélange pain d’épices) Préparation Préchauffe le four à 180°C (th.6). Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sel, la poudre d’amandes, le sucre et les épices. Ajoute le beurre en petits morceaux, puis travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Verse lentement le lait tiède et mélange jusqu’à former une pâte homogène, souple mais non collante. Si besoin, ajoute un peu de farine. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse reposer 15 minutes au frais pour faciliter la manipulation. Sur un plan légèrement fariné, étale la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Découpe des formes rondes ou à ton choix à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à laisser un espace entre eux. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste tendre. Laisse refroidir sur une grille : les biscuits vont légèrement durcir en refroidissant tout en restant fondants à cœur. Astuces Pour un goût plus riche, remplace le lait par du lait végétal (amande ou avoine) qui s’accorde parfaitement avec les épices. Ne surcuits pas les biscuits, ils doivent rester moelleux à l’intérieur, car ils durcissent un peu en refroidissant. Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux plusieurs jours. Ajoute quelques zestes d’orange ou d’un citron non traité pour une touche fraîche et légère. Service Ces biscuits des capitaines s’accompagnent idéalement d’une tasse de thé noir ou d’un café corsé. Présente-les dans un joli plat à côté d’une compote maison ou d’une crème dessert pour un goûter convivial et plein de nostalgie, parfait pour les après-midis d’automne ou d’hiver.

Biscuits des capitaines sans œufs, la recette oubliée de grand-mère qui fond en bouche ! 🔥

Biscuits des capitaines sans œufs, la recette oubliée de grand-mère qui fond en bouche ! 🔥

Description

Ces biscuits des capitaines sont une douceur rustique et réconfortante, préparée sans œufs et inspirée des recettes anciennes traditionnelles. Leur texture fondante et leur saveur légèrement sucrée et épicée évoquent les longues traversées maritimes, où ce biscuit simple servait de compagnon fidèle aux marins. Parfaits pour un goûter chaleureux ou une pause café, ils raviront petits et grands grâce à leur tendresse et leur caractère authentique.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 20 biscuits
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 80 g de beurre doux, à température ambiante
  • 10 cl de lait tiède
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’épices en poudre (cannelle, muscade ou mélange pain d’épices)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sel, la poudre d’amandes, le sucre et les épices.
  3. Ajoute le beurre en petits morceaux, puis travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
  4. Verse lentement le lait tiède et mélange jusqu’à former une pâte homogène, souple mais non collante. Si besoin, ajoute un peu de farine.
  5. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse reposer 15 minutes au frais pour faciliter la manipulation.
  6. Sur un plan légèrement fariné, étale la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
  7. Découpe des formes rondes ou à ton choix à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  8. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à laisser un espace entre eux.
  9. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste tendre.
  10. Laisse refroidir sur une grille : les biscuits vont légèrement durcir en refroidissant tout en restant fondants à cœur.

Astuces

  • Pour un goût plus riche, remplace le lait par du lait végétal (amande ou avoine) qui s’accorde parfaitement avec les épices.
  • Ne surcuits pas les biscuits, ils doivent rester moelleux à l’intérieur, car ils durcissent un peu en refroidissant.
  • Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux plusieurs jours.
  • Ajoute quelques zestes d’orange ou d’un citron non traité pour une touche fraîche et légère.

Service

Ces biscuits des capitaines s’accompagnent idéalement d’une tasse de thé noir ou d’un café corsé. Présente-les dans un joli plat à côté d’une compote maison ou d’une crème dessert pour un goûter convivial et plein de nostalgie, parfait pour les après-midis d’automne ou d’hiver.