Colcannon irlandais : la recette simple que ma grand-mère préparait pour la Saint-Patrick 🍀✨ Description Le colcannon est un plat traditionnel irlandais à base de purée de pommes de terre enrichie de chou et de poireaux ou oignons verts. Crémeux, savoureux et réconfortant, ce plat est un incontournable des fêtes de la Saint-Patrick, apportant chaleur et simplicité à table. Son goût doux et légèrement beurré rappelle les repas authentiques de la campagne irlandaise. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la purée 1 kg de pommes de terre à purée (type Charlotte ou Bintje) 200 ml de lait entier 50 g de beurre doux Sel et poivre noir fraîchement moulu Pour le mélange vert 250 g de chou vert (chou blanc ou chou frisé), finement émincé 3 oignons verts (ciboulettes ou poireaux fins), émincés 30 g de beurre doux Préparation Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et rincez-les à l'eau froide. Placez-les dans une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le chou finement émincé et les oignons verts. Faites revenir doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole à feu doux pour évaporer l'humidité restante. Faites chauffer le lait doucement pour qu'il soit tiède. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette, puis incorporez le beurre (50 g) et le lait chaud progressivement jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Intégrez délicatement le mélange de chou et oignons verts. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien puis servez aussitôt bien chaud. Astuces Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée légère et onctueuse. Ne surcuisez pas le chou pour conserver un peu de croquant et une belle couleur verte. Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche pour une texture encore plus riche. Pour un goût plus authentique, ajoutez un peu de ciboulette fraîche ciselée au moment de servir. Service Servez le colcannon bien chaud en accompagnement d’un ragoût de bœuf irlandais (Irish stew) ou d’une saucisse grillée. Ce plat convivial est parfait pour célébrer la Saint-Patrick lors d’un repas familial chaleureux, accompagné d’une bière douce ou d’un cidre doux irlandais.

Colcannon irlandais : la recette simple que ma grand-mère préparait pour la Saint-Patrick 🍀✨

Colcannon irlandais : la recette simple que ma grand-mère préparait pour la Saint-Patrick 🍀✨

Description

Le colcannon est un plat traditionnel irlandais à base de purée de pommes de terre enrichie de chou et de poireaux ou oignons verts. Crémeux, savoureux et réconfortant, ce plat est un incontournable des fêtes de la Saint-Patrick, apportant chaleur et simplicité à table. Son goût doux et légèrement beurré rappelle les repas authentiques de la campagne irlandaise.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la purée

  • 1 kg de pommes de terre à purée (type Charlotte ou Bintje)
  • 200 ml de lait entier
  • 50 g de beurre doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour le mélange vert

  • 250 g de chou vert (chou blanc ou chou frisé), finement émincé
  • 3 oignons verts (ciboulettes ou poireaux fins), émincés
  • 30 g de beurre doux

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et rincez-les à l’eau froide.
  2. Placez-les dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Pendant ce temps, faites fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
  4. Ajoutez le chou finement émincé et les oignons verts. Faites revenir doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant.
  5. Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole à feu doux pour évaporer l’humidité restante.
  6. Faites chauffer le lait doucement pour qu’il soit tiède.
  7. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, puis incorporez le beurre (50 g) et le lait chaud progressivement jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
  8. Intégrez délicatement le mélange de chou et oignons verts. Salez et poivrez selon votre goût.
  9. Mélangez bien puis servez aussitôt bien chaud.

Astuces

  • Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée légère et onctueuse.
  • Ne surcuisez pas le chou pour conserver un peu de croquant et une belle couleur verte.
  • Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche pour une texture encore plus riche.
  • Pour un goût plus authentique, ajoutez un peu de ciboulette fraîche ciselée au moment de servir.

Service

Servez le colcannon bien chaud en accompagnement d’un ragoût de bœuf irlandais (Irish stew) ou d’une saucisse grillée. Ce plat convivial est parfait pour célébrer la Saint-Patrick lors d’un repas familial chaleureux, accompagné d’une bière douce ou d’un cidre doux irlandais.