Pain bretzel moelleux en 30 minutes, la recette que tout le monde s’arrache 😍

Description

Ce pain bretzel moelleux est une délicieuse spécialité alsacienne revisitée pour être prête en seulement 30 minutes. Sa croûte dorée et légèrement croustillante contraste avec une mie tendre et aérée. Parfait pour un apéritif convivial ou un repas rapide, ce pain séduit par son goût légèrement salé et sa texture unique.

Informations

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de portions : 6 pains individuels
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel fin
• 150 ml de lait tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

Pour le bain de cuisson

• 1 litre d’eau
• 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

Pour la finition

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• gros sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 220°C (chaleur tournante de préférence).
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajoute le lait tiède et l’huile, puis mélange rapidement avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Divise la pâte en 6 portions égales. Façonne chaque portion en forme de bretzel ou de petits bâtons torsadés selon ton goût.
5. Dans une grande casserole, porte l’eau à ébullition puis ajoute les 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude.
6. Plonge délicatement chaque pain dans ce bain bouillant pendant 30 secondes, puis égoutte-les sur un torchon propre.
7. Dispose les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Mélange le jaune d’œuf avec l’eau, puis badigeonne-en chaque pain avec un pinceau.
9. Saupoudre généreusement de gros sel sur chaque pain.
10. Enfourne pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
11. Laisse refroidir quelques minutes avant de déguster pour que les bretzels restent moelleux à l’intérieur.

Astuces

• Utilise de la levure chimique et du bicarbonate pour un pain rapide sans temps de pousse.
• Le bain au bicarbonate est essentiel pour obtenir la croûte caractéristique des bretzels.
• Tu peux remplacer le lait par de l’eau si tu souhaites une version plus légère.
• Pour plus de saveur, ajoute un peu de thym ou de graines de sésame avant la cuisson.

Service

Déguste ces pains bretzels moelleux tièdes, accompagnés de moutarde douce, de fromage frais ou de charcuterie pour un apéritif gourmand. Ils conviennent aussi parfaitement en sandwich ou pour accompagner une soupe ou une salade à l’heure du déjeuner.