Croissants aux amandes maison en 15 minutes, le secret d’une pâte fondante et croustillante 😍 Description Ces croissants aux amandes maison allient une pâte fondante et un croustillant irrésistible. En seulement 15 minutes de préparation, ils offrent un goût généreux grâce à leur crème d’amandes gourmande et une finition dorée et croustillante. Idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter plein de douceur et de raffinement. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 6 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 1 pâte feuilletée prête à dérouler (230 g) Pour la garniture 100 g de poudre d’amandes 80 g de sucre glace 80 g de beurre mou 1 œuf 1 cuillère à soupe de farine Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif) Quelques amandes effilées pour la décoration 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure Sucre glace pour saupoudrer (optionnel) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Mélange dans un bol la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre mou, l’œuf, la farine et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène. Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en 6 triangles égaux. Dépose une cuillère à soupe de crème d’amandes sur la base de chaque triangle. Roulez chaque triangle délicatement de la base vers la pointe, en serrant bien pour former un croissant. Dispose les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson, en courbant légèrement les extrémités. Badigeonne les croissants avec le mélange jaune d’œuf et lait pour obtenir une belle dorure. Parseme les amandes effilées sur les croissants puis enfourne pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. À la sortie du four, laisse tiédir et saupoudre éventuellement de sucre glace avant de servir. Astuces Utilise une pâte feuilletée de qualité, assez fraîche pour assurer le croustillant parfait. Pense à ne pas trop garnir les croissants pour éviter que la pâte ne se déchire à la cuisson. Si tu n’as pas d’extrait d’amande amère, remplace-le par un peu d’extrait de vanille pour varier les saveurs. Pour un résultat encore plus gourmand, ajoute un peu de confiture d’abricot sous la crème d’amande avant de rouler les croissants. Service Servez ces croissants aux amandes tièdes, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud pour un petit-déjeuner ou un goûter convivial et gourmand. Ils se dégustent aussi très bien seuls en dessert léger, pour une touche sucrée à tout moment de la journée.

Croissants aux amandes maison en 15 minutes, le secret d’une pâte fondante et croustillante 😍

Croissants aux amandes maison en 15 minutes, le secret d’une pâte fondante et croustillante 😍

Description

Ces croissants aux amandes maison allient une pâte fondante et un croustillant irrésistible. En seulement 15 minutes de préparation, ils offrent un goût généreux grâce à leur crème d’amandes gourmande et une finition dorée et croustillante. Idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter plein de douceur et de raffinement.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 6 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler (230 g)

Pour la garniture

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • Quelques amandes effilées pour la décoration
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Mélange dans un bol la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre mou, l’œuf, la farine et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène.
  3. Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en 6 triangles égaux.
  4. Dépose une cuillère à soupe de crème d’amandes sur la base de chaque triangle.
  5. Roulez chaque triangle délicatement de la base vers la pointe, en serrant bien pour former un croissant.
  6. Dispose les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson, en courbant légèrement les extrémités.
  7. Badigeonne les croissants avec le mélange jaune d’œuf et lait pour obtenir une belle dorure.
  8. Parseme les amandes effilées sur les croissants puis enfourne pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  9. À la sortie du four, laisse tiédir et saupoudre éventuellement de sucre glace avant de servir.

Astuces

  • Utilise une pâte feuilletée de qualité, assez fraîche pour assurer le croustillant parfait.
  • Pense à ne pas trop garnir les croissants pour éviter que la pâte ne se déchire à la cuisson.
  • Si tu n’as pas d’extrait d’amande amère, remplace-le par un peu d’extrait de vanille pour varier les saveurs.
  • Pour un résultat encore plus gourmand, ajoute un peu de confiture d’abricot sous la crème d’amande avant de rouler les croissants.

Service

Servez ces croissants aux amandes tièdes, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud pour un petit-déjeuner ou un goûter convivial et gourmand. Ils se dégustent aussi très bien seuls en dessert léger, pour une touche sucrée à tout moment de la journée.