Cheesecake fraise ultra léger sans cuisson en 5 minutes, fondant et irrésistible ! 🍓👌 Description Ce cheesecake aux fraises est une recette rapide et facile, idéale pour un dessert frais et léger. Sa texture fondante, obtenue sans cuisson, séduira les amateurs de douceurs fruitées et délicates. Parfait pour une pause gourmande ou une fin de repas estivale. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base 150 g de biscuits sablés (type Petit Beurre) 60 g de beurre fondu Pour la garniture 250 g de fromage frais type Philadelphia ou cream cheese 200 ml de crème liquide entière très froide 80 g de sucre glace 200 g de fraises fraîches 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 sachet de gélatine en poudre (7 g) ou 3 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe d’eau froide Préparation Réduis les biscuits en fine poudre à l’aide d’un robot ou en les écrasant dans un sac plastique. Mélange-les avec le beurre fondu puis tasse ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Place au réfrigérateur. Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, lave et équeute les fraises. Mixe 150 g de fraises en purée puis fais chauffer doucement dans une petite casserole. Ajoute la gélatine essorée et mélange bien pour dissoudre. Laisse tiédir. Dans un saladier, fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Dans un autre saladier, mélange le fromage frais avec la purée de fraises refroidie et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au fromage frais en soulevant la masse pour garder le côté aérien. Verse cette garniture sur la base biscuitée et lisse la surface. Décore avec les fraises restantes coupées en fines tranches. Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que le cheesecake prenne bien. Astuces Utilise une crème liquide entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère. Si tu manques de temps, tu peux remplacer la gélatine par de l’agar-agar en respectant les proportions indiquées sur le paquet. Pour une base encore plus croustillante, ajoute une petite pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron dans les biscuits émiettés. Varie les fruits en fonction des saisons en remplaçant les fraises par des framboises ou des myrtilles. Service Sers ce cheesecake frais directement au sortir du réfrigérateur, accompagné d’un coulis de fraises ou d’un filet de miel pour encore plus de douceur. Il est parfait pour un dessert léger lors d’un repas estival entre amis ou en famille.

Cheesecake fraise ultra léger sans cuisson en 5 minutes, fondant et irrésistible ! 🍓👌

Cheesecake fraise ultra léger sans cuisson en 5 minutes, fondant et irrésistible ! 🍓👌

Description

Ce cheesecake aux fraises est une recette rapide et facile, idéale pour un dessert frais et léger. Sa texture fondante, obtenue sans cuisson, séduira les amateurs de douceurs fruitées et délicates. Parfait pour une pause gourmande ou une fin de repas estivale.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

  • 150 g de biscuits sablés (type Petit Beurre)
  • 60 g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 250 g de fromage frais type Philadelphia ou cream cheese
  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 80 g de sucre glace
  • 200 g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de gélatine en poudre (7 g) ou 3 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation

  1. Réduis les biscuits en fine poudre à l’aide d’un robot ou en les écrasant dans un sac plastique. Mélange-les avec le beurre fondu puis tasse ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Place au réfrigérateur.
  2. Fais ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, lave et équeute les fraises. Mixe 150 g de fraises en purée puis fais chauffer doucement dans une petite casserole. Ajoute la gélatine essorée et mélange bien pour dissoudre. Laisse tiédir.
  3. Dans un saladier, fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
  4. Dans un autre saladier, mélange le fromage frais avec la purée de fraises refroidie et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au fromage frais en soulevant la masse pour garder le côté aérien.
  6. Verse cette garniture sur la base biscuitée et lisse la surface.
  7. Décore avec les fraises restantes coupées en fines tranches.
  8. Place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que le cheesecake prenne bien.

Astuces

  • Utilise une crème liquide entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère.
  • Si tu manques de temps, tu peux remplacer la gélatine par de l’agar-agar en respectant les proportions indiquées sur le paquet.
  • Pour une base encore plus croustillante, ajoute une petite pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron dans les biscuits émiettés.
  • Varie les fruits en fonction des saisons en remplaçant les fraises par des framboises ou des myrtilles.

Service

Sers ce cheesecake frais directement au sortir du réfrigérateur, accompagné d’un coulis de fraises ou d’un filet de miel pour encore plus de douceur. Il est parfait pour un dessert léger lors d’un repas estival entre amis ou en famille.