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Marbré Potimarron & Chocolat : Un Délice Automnal Facile à Réaliser

Ce gâteau marbré au potimarron et chocolat est la douceur incontournable de l’automne. Son goût unique, combinant le velouté du potimarron et l’intensité du chocolat noir, en fait un dessert parfait pour les goûters réconfortants. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients

3 œufs
125 g de yaourt nature (ou de crème fraîche)
100 g de beurre fondu
200 g de farine (moitié T55, moitié T80 si possible)
1 sachet de levure chimique (10–11 g)
100 g de sucre blond (ou sucre de canne)
70 g de chocolat noir fondu
50 g de purée de potimarron (cuite et bien lisse)
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation Étape par Étape

1. Préparer la Purée de Potimarron

Coupez un petit morceau de potimarron, retirez les graines sans éplucher. Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Mixez pour obtenir une purée bien lisse, puis laissez refroidir.

2. Préparer la Pâte de Base

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le yaourt (ou la crème), le beurre fondu et la vanille, puis mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

3. Diviser la Pâte

Séparez la pâte en deux parts égales :

Dans la première, ajoutez le chocolat noir fondu.
Dans la seconde, incorporez la purée de potimarron.

Mélangez bien chaque préparation.

4. Former le Marbré

Beurrez et farinez votre moule à cake (ou tapissez-le de papier cuisson). Versez alternativement une cuillère de pâte au chocolat, puis une cuillère de pâte au potimarron, jusqu’à épuisement. Passez ensuite une lame de couteau dans la pâte en formant des spirales pour créer un effet marbré.

5. Cuisson

Enfournez à 180°C (chaleur statique) pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce Gourmande

Ajoutez une pincée de cannelle ou de quatre-épices dans la pâte au potimarron pour une touche épicée. Vous pouvez aussi glisser quelques pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson pour un résultat encore plus fondant.

FAQ – Vos Questions

Peut-on remplacer le potimarron ? Oui, par de la purée de patate douce ou de carotte pour une saveur douce similaire.

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ? Oui, il reste moelleux plusieurs jours et peut même être congelé.

Quelle texture doit avoir la purée ? Lisse et bien épaisse, sans excès d’eau.

Peut-on faire la recette sans beurre ? Remplacez le beurre par 80 ml d’huile végétale neutre.

Conclusion

Ce marbré potimarron & chocolat est un dessert original et réconfortant, parfait pour l’automne. Moelleux, parfumé et simple à réaliser, il plaira aux petits comme aux grands. À déguster au goûter, accompagné d’un bon thé chaud ou d’un café fumant.

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