Recette de Gâteau à la Crème et aux Pêches

Découvrez ce gâteau irrésistible à la crème et aux pêches, parfait pour l’été ou un dessert du dimanche. Son goût fruité et sa texture fondante en font une gourmandise à partager.

Ingrédients

Pour la pâte :

2 œufs
10 g de sucre vanillé
100 g de sucre
50 ml d’huile de tournesol
50 g de beurre fondu
340 g de farine
10 g de levure chimique

Pour la crème :

200 g de pêches au sirop (égouttées et coupées en morceaux)
400 ml de lait
10 g de sucre vanillé
1 jaune d’œuf
3 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de fécule de maïs
200 ml de crème fouettée sucrée ou chantilly

Pour la finition :

Amandes effilées
Sucre glace

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et le beurre fondu, puis mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte souple et non collante. Divisez la pâte en deux parts : une plus grande pour le fond du moule, l’autre pour le dessus. Étalez la première partie dans un moule à charnière beurré et fariné.

2. Préparer la crème

Dans une casserole, mélangez le lait, le jaune d’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu, laissez refroidir, puis incorporez la crème fouettée et les pêches.

3. Montage

Versez la crème aux pêches sur le fond de pâte. Étalez le reste de pâte sur le dessus et parsemez d’amandes effilées.

4. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à dorure. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Finition

Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.

Conseils et astuces

Utilisez un batteur électrique pour un mélange plus aérien.
Ajoutez un peu d’extrait de vanille pour un goût plus intense.
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Remplacez les pêches par des abricots pour varier les plaisirs.

FAQ

Peut-on utiliser des pêches fraîches ? Oui, il suffit de les couper en petits morceaux et de les compoter légèrement avant de les ajouter.

Peut-on remplacer la crème fouettée ? Oui, par du mascarpone ou de la crème de coco fouettée.

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ? Oui, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au frais !

Profitez de ce gâteau à la crème et aux pêches, une douceur à partager en toute occasion. Bon appétit !