Recette du Gâteau Amandine Parfumé à l’Orange

Découvrez comment réaliser ce gâteau moelleux et parfumé, une véritable ode à la douceur d’amande et aux notes fraîches de l’orange. Une recette simple qui captive les sens.

Ingrédients

3 œufs
80 g de sucre
20 g de miel de fleur
1 pincée de sel
150 g de poudre d’amande
1 sachet de sucre arôme fleur d’oranger
20 g de fleur d’oranger
Zestes d’orange bio
50 g de mascarpone
75 g de beurre mou
Amandes effilées (pour le dessus)

Préparation Étape par Étape

1. Mélanger la Base

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre à l’arôme de fleur d’oranger jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le miel tout en continuant de fouetter.

2. Ajouter les Poudres

Incorporez la poudre d’amande et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

3. Parfumer la Pâte

Versez la fleur d’oranger et ajoutez les zestes d’orange bio. Mélangez pour bien répartir les arômes.

4. Finaliser la Texture

Ajoutez le mascarpone et le beurre mou, puis mélangez jusqu’à ce que la texture soit lisse et onctueuse.

5. Cuisson

Versez la préparation dans un cercle beurré de 20 cm. Parsemez d’amandes effilées. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et moelleux au centre.

6. Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec un thé à la menthe ou un café léger. Un pur délice maison à partager !

Conseils et Astuces pour un Gâteau Parfait

Pour un moelleux optimal, rajoutez un peu de yaourt nature à la poudre d’amande. Le beurre clarifié rehausse le goût et prolonge la conservation. Pour une touche raffinée, parsemez d’amandes effilées grillées.

FAQs

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une version plus légère.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Plantez un couteau au centre : il doit ressortir sec mais légèrement humide.

Peut-on congeler le gâteau Amandine ?

Tout à fait ! Coupez-le en parts et congelez-le jusqu’à 1 mois.

En Résumé

Le gâteau Amandine à l’orange, c’est une explosion de saveurs en bouche. Facile, rapide et toujours parfait pour le goûter ou le dessert du dimanche !