La recette secrète de grand-mère : gâteaux moelleux avec coquilles de pistache 🔥 Description Ces gâteaux moelleux, délicatement parfumés aux pistaches, se distinguent par leur texture tendre et l’ajout croustillant des coquilles de pistache finement broyées. Inspirée d’une tradition familiale, cette recette allie douceur et caractère, idéale pour une pause gourmande ou un goûter convivial. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 8 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour les gâteaux 150 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 2 œufs 100 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique (environ 10 g) 1 pincée de sel 50 g de pistaches décortiquées non salées 30 g de coquilles de pistache propres, broyées finement 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Broyer finement les pistaches en conserve une partie pour incorporer dans la pâte, et réserver quelques morceaux pour la décoration. Nettoie les coquilles de pistache, sèche-les bien puis réduis-les en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un pilon. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoute le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélange bien. Incorpore la farine, la levure, le sel, les pistaches broyées et la poudre de coquilles de pistache. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verse la pâte dans des moules à muffins ou petits cercles graissés, en remplissant aux trois quarts. Parseme quelques éclats de pistaches concassées sur le dessus pour la décoration et le croquant. Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’une lame de couteau ressorte propre. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir. Astuces Pour un résultat encore plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée. Si vous n’avez pas de coquilles de pistache, utilisez simplement des éclats de pistaches légèrement torréfiées pour apporter du croquant. Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux. Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour intensifier la saveur. Service Servez ces gâteaux moelleux tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un thé vert ou d’un café. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand ou en dessert léger après un repas convivial.

La recette secrète de grand-mère : gâteaux moelleux avec coquilles de pistache 🔥

La recette secrète de grand-mère : gâteaux moelleux avec coquilles de pistache 🔥

Description

Ces gâteaux moelleux, délicatement parfumés aux pistaches, se distinguent par leur texture tendre et l’ajout croustillant des coquilles de pistache finement broyées. Inspirée d’une tradition familiale, cette recette allie douceur et caractère, idéale pour une pause gourmande ou un goûter convivial.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 8 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les gâteaux

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pistaches décortiquées non salées
  • 30 g de coquilles de pistache propres, broyées finement
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Broyer finement les pistaches en conserve une partie pour incorporer dans la pâte, et réserver quelques morceaux pour la décoration.
  3. Nettoie les coquilles de pistache, sèche-les bien puis réduis-les en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un pilon.
  4. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Ajoute le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélange bien.
  6. Incorpore la farine, la levure, le sel, les pistaches broyées et la poudre de coquilles de pistache. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Verse la pâte dans des moules à muffins ou petits cercles graissés, en remplissant aux trois quarts.
  8. Parseme quelques éclats de pistaches concassées sur le dessus pour la décoration et le croquant.
  9. Enfourne pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’une lame de couteau ressorte propre.
  10. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Astuces

  • Pour un résultat encore plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée.
  • Si vous n’avez pas de coquilles de pistache, utilisez simplement des éclats de pistaches légèrement torréfiées pour apporter du croquant.
  • Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux.
  • Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour intensifier la saveur.

Service

Servez ces gâteaux moelleux tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un thé vert ou d’un café. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand ou en dessert léger après un repas convivial.