Ces cookies italiens sans gluten, fondants à l’orange et aux amandes, un vrai bonheur ✨ Description Ces délicieux cookies italiens sans gluten marient la douceur des amandes à la fraîcheur acidulée de l’orange. Leur texture fondante et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un véritable plaisir gourmand, idéal pour accompagner un café ou un thé. Parfaits pour les amateurs de pâtisseries sans gluten, ils s’inspirent des recettes traditionnelles du Sud de l’Italie, où l’orange et l’amande sont des ingrédients phares. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Nombre de portions : 20 cookies Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 2 blancs d’œufs Le zeste fin d’une orange non traitée 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel Sucre cristallisé pour la décoration (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 170°C chaleur tournante. Dans un saladier, bats légèrement les blancs d’œufs avec la pincée de sel sans les monter en neige ferme. Ajoute le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes, le zeste d’orange, le jus d’orange et l’extrait de vanille. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène mais collante. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Forme des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café, en les espaçant bien. Si tu le souhaites, saupoudre légèrement les cookies de sucre cristallisé pour apporter un léger croquant. Enfourne pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que l’intérieur reste moelleux. Laisse refroidir complètement les cookies sur une grille avant de les manipuler, ils durciront légèrement tout en restant fondants. Astuces Utilise des oranges bio pour le zeste afin de maximiser la saveur et éviter les pesticides. Pour des cookies encore plus moelleux, ne bats pas trop les blancs, ils doivent juste être légèrement mousseux. Tu peux remplacer le sucre glace par du sucre de coco pour une version plus gourmande et moins sucrée. Conserve les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours, ou au congélateur pour plus longtemps. Service Ces cookies italiens sans gluten se dégustent idéalement avec une tasse de café espresso ou un thé aux agrumes. Parfaits à offrir lors d’un goûter convivial ou à servir en accompagnement d’un dessert léger, ils sont aussi très appréciés pour une pause gourmande sans culpabilité.

Ces cookies italiens sans gluten, fondants à l’orange et aux amandes, un vrai bonheur ✨

Ces cookies italiens sans gluten, fondants à l’orange et aux amandes, un vrai bonheur ✨

Description

Ces délicieux cookies italiens sans gluten marient la douceur des amandes à la fraîcheur acidulée de l’orange. Leur texture fondante et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un véritable plaisir gourmand, idéal pour accompagner un café ou un thé. Parfaits pour les amateurs de pâtisseries sans gluten, ils s’inspirent des recettes traditionnelles du Sud de l’Italie, où l’orange et l’amande sont des ingrédients phares.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Nombre de portions : 20 cookies
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • Le zeste fin d’une orange non traitée
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre cristallisé pour la décoration (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170°C chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, bats légèrement les blancs d’œufs avec la pincée de sel sans les monter en neige ferme.
  3. Ajoute le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes, le zeste d’orange, le jus d’orange et l’extrait de vanille. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène mais collante.
  4. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Forme des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café, en les espaçant bien.
  5. Si tu le souhaites, saupoudre légèrement les cookies de sucre cristallisé pour apporter un léger croquant.
  6. Enfourne pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que l’intérieur reste moelleux.
  7. Laisse refroidir complètement les cookies sur une grille avant de les manipuler, ils durciront légèrement tout en restant fondants.

Astuces

  • Utilise des oranges bio pour le zeste afin de maximiser la saveur et éviter les pesticides.
  • Pour des cookies encore plus moelleux, ne bats pas trop les blancs, ils doivent juste être légèrement mousseux.
  • Tu peux remplacer le sucre glace par du sucre de coco pour une version plus gourmande et moins sucrée.
  • Conserve les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours, ou au congélateur pour plus longtemps.

Service

Ces cookies italiens sans gluten se dégustent idéalement avec une tasse de café espresso ou un thé aux agrumes. Parfaits à offrir lors d’un goûter convivial ou à servir en accompagnement d’un dessert léger, ils sont aussi très appréciés pour une pause gourmande sans culpabilité.