Le tajine d’aubergines farcies à la viande hachée qui fond en bouche en 30 minutes 🔥 Description Ce tajine d’aubergines farcies est un plat marocain savoureux et rapide à préparer, où les aubergines tendres et légèrement confites s’allient à une farce de viande hachée parfumée aux épices. La viande fond littéralement en bouche, offrant une expérience gustative riche et réconfortante, parfaite pour un repas convivial en semaine. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour les aubergines 2 grosses aubergines 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Pour la farce 300 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, écrasées 1 tomate mûre, pelée et coupée en petits dés 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de piment doux (optionnel) 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée Sel et poivre noir du moulin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la sauce 150 ml de coulis de tomate 100 ml d’eau 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur et vide délicatement la chair à l’aide d’une cuillère en laissant une bordure d’environ 1 cm. Réserve la chair. Badigeonne l’intérieur des aubergines avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sale légèrement et dépose-les sur une plaque allant au four, face coupée vers le haut. Enfourne 10 minutes pour les attendrir. Pendant ce temps, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute la viande hachée, émiette-la avec une cuillère en bois et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorpore la chair d’aubergine réservée, les tomates en dés, le paprika, le cumin, la cannelle, le piment doux, le sel et le poivre. Mélange bien et poursuis la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. Hors du feu, ajoute la coriandre fraîche et mélange. Remplis les aubergines précuites avec la farce à la viande. Dans un plat adapté, dépose les aubergines farcies, verse le coulis de tomate mélangé à l’eau et au jus de citron autour. Enfourne pour 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce réduise légèrement. Astuces Pour une cuisson encore plus rapide, utilise une poêle antiadhésive bien chaude pour saisir la viande rapidement. Tu peux remplacer la viande de bœuf par de l’agneau haché pour une saveur plus traditionnelle. Si tu souhaites un plat plus léger, évite d’ajouter trop d’huile et veille à bien égoutter la chair d’aubergine avant de l’incorporer dans la farce. Accompagne ce tajine d’un peu de pain marocain (khobz) pour savourer la sauce. Service Sers ce tajine d’aubergines farcies bien chaud, accompagné de semoule de couscous nature ou d’un riz parfumé pour un repas complet. Ce plat est idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux entre amis.

Le tajine d’aubergines farcies à la viande hachée qui fond en bouche en 30 minutes 🔥

Le tajine d’aubergines farcies à la viande hachée qui fond en bouche en 30 minutes 🔥

Description

Ce tajine d’aubergines farcies est un plat marocain savoureux et rapide à préparer, où les aubergines tendres et légèrement confites s’allient à une farce de viande hachée parfumée aux épices. La viande fond littéralement en bouche, offrant une expérience gustative riche et réconfortante, parfaite pour un repas convivial en semaine.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour les aubergines

  • 2 grosses aubergines
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Pour la farce

  • 300 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 tomate mûre, pelée et coupée en petits dés
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de piment doux (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce

  • 150 ml de coulis de tomate
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur et vide délicatement la chair à l’aide d’une cuillère en laissant une bordure d’environ 1 cm. Réserve la chair.
  3. Badigeonne l’intérieur des aubergines avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sale légèrement et dépose-les sur une plaque allant au four, face coupée vers le haut. Enfourne 10 minutes pour les attendrir.
  4. Pendant ce temps, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajoute la viande hachée, émiette-la avec une cuillère en bois et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  6. Incorpore la chair d’aubergine réservée, les tomates en dés, le paprika, le cumin, la cannelle, le piment doux, le sel et le poivre. Mélange bien et poursuis la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
  7. Hors du feu, ajoute la coriandre fraîche et mélange.
  8. Remplis les aubergines précuites avec la farce à la viande.
  9. Dans un plat adapté, dépose les aubergines farcies, verse le coulis de tomate mélangé à l’eau et au jus de citron autour.
  10. Enfourne pour 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce réduise légèrement.

Astuces

  • Pour une cuisson encore plus rapide, utilise une poêle antiadhésive bien chaude pour saisir la viande rapidement.
  • Tu peux remplacer la viande de bœuf par de l’agneau haché pour une saveur plus traditionnelle.
  • Si tu souhaites un plat plus léger, évite d’ajouter trop d’huile et veille à bien égoutter la chair d’aubergine avant de l’incorporer dans la farce.
  • Accompagne ce tajine d’un peu de pain marocain (khobz) pour savourer la sauce.

Service

Sers ce tajine d’aubergines farcies bien chaud, accompagné de semoule de couscous nature ou d’un riz parfumé pour un repas complet. Ce plat est idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux entre amis.