Lahmacun turc à la poêle : prêt en 10 minutes et un goût qui surprend vraiment 🤩 Description Le lahmacun est une spécialité turque, souvent surnommée « pizza turque », composée d'une fine pâte garnie d'une préparation savoureuse à base de viande hachée et d'épices. Ce plat se distingue par sa cuisson rapide à la poêle, idéale pour un repas express tout en conservant un goût authentique et épicé. Son format individuel le rend parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial et décontracté. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 4 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine de blé 120 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture 200 g de viande de bœuf ou d’agneau hachée 1 petit oignon finement haché 1 tomate moyenne râpée 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 gousse d’ail écrasée 1/2 bouquet de persil plat finement ciselé 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (selon goût) Sel et poivre noir du moulin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation Prépare la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un saladier. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Couvre-la et laisse reposer 10 minutes. Prépare la garniture : dans un bol, mélange la viande hachée, l’oignon, la tomate râpée, le concentré de tomate, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, le piment, le sel, le poivre, et l'huile d’olive. Mélange bien pour obtenir une farce bien homogène. Divise la pâte en 4 portions égales. Sur un plan légèrement fariné, étale chaque portion en une fine galette ronde d’environ 20 cm de diamètre. Répartis la garniture uniformément sur chaque galette en une couche fine (environ 2-3 mm d'épaisseur). Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Dépose une galette garnie dans la poêle chaude. Laisse cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée en dessous et que la viande commence à cuire. Retourne délicatement le lahmacun et fais cuire encore 2 minutes pour bien saisir la viande et sécher légèrement la galette. Répète l’opération avec les autres lahmacuns. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et éventuellement de persil frais. Astuces Pour une pâte encore plus fine, utilise un rouleau à pâtisserie et étale bien la pâte sur un plan fariné. Si la pâte se rétracte à la cuisson, laisse-la reposer quelques minutes avant cuisson pour détendre le gluten. Tu peux remplacer la viande par une version végétarienne avec des lentilles ou du haché végétal assaisonné de la même façon. Ajoute un peu de sumac ou de zaatar sur la garniture avant cuisson pour une touche aromatique supplémentaire. Service Servez ces lahmacuns à la poêle bien chauds, roulés ou pliés, accompagnés de quartiers de citron à presser dessus et d’un peu de persil frais. Ils s’apprécient en repas rapide mais convivial, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner sur le pouce. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’un yaourt nature pour un contraste rafraîchissant.

Lahmacun turc à la poêle : prêt en 10 minutes et un goût qui surprend vraiment 🤩

Lahmacun turc à la poêle : prêt en 10 minutes et un goût qui surprend vraiment 🤩

Description

Le lahmacun est une spécialité turque, souvent surnommée « pizza turque », composée d’une fine pâte garnie d’une préparation savoureuse à base de viande hachée et d’épices. Ce plat se distingue par sa cuisson rapide à la poêle, idéale pour un repas express tout en conservant un goût authentique et épicé. Son format individuel le rend parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial et décontracté.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 4 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé
  • 120 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

  • 200 g de viande de bœuf ou d’agneau hachée
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 tomate moyenne râpée
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 bouquet de persil plat finement ciselé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (selon goût)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Prépare la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un saladier. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Couvre-la et laisse reposer 10 minutes.
  2. Prépare la garniture : dans un bol, mélange la viande hachée, l’oignon, la tomate râpée, le concentré de tomate, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, le piment, le sel, le poivre, et l’huile d’olive. Mélange bien pour obtenir une farce bien homogène.
  3. Divise la pâte en 4 portions égales. Sur un plan légèrement fariné, étale chaque portion en une fine galette ronde d’environ 20 cm de diamètre.
  4. Répartis la garniture uniformément sur chaque galette en une couche fine (environ 2-3 mm d’épaisseur).
  5. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Dépose une galette garnie dans la poêle chaude. Laisse cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée en dessous et que la viande commence à cuire.
  6. Retourne délicatement le lahmacun et fais cuire encore 2 minutes pour bien saisir la viande et sécher légèrement la galette.
  7. Répète l’opération avec les autres lahmacuns. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et éventuellement de persil frais.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus fine, utilise un rouleau à pâtisserie et étale bien la pâte sur un plan fariné.
  • Si la pâte se rétracte à la cuisson, laisse-la reposer quelques minutes avant cuisson pour détendre le gluten.
  • Tu peux remplacer la viande par une version végétarienne avec des lentilles ou du haché végétal assaisonné de la même façon.
  • Ajoute un peu de sumac ou de zaatar sur la garniture avant cuisson pour une touche aromatique supplémentaire.

Service

Servez ces lahmacuns à la poêle bien chauds, roulés ou pliés, accompagnés de quartiers de citron à presser dessus et d’un peu de persil frais. Ils s’apprécient en repas rapide mais convivial, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner sur le pouce. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’un yaourt nature pour un contraste rafraîchissant.