Chou et carottes braisés en 20 min, un plat simple qui va vous réconforter 🔥 Description Ce plat de chou et carottes braisés est une recette savoureuse et rapide à préparer, idéale pour un repas réconfortant. La douceur des carottes associée à la légère amertume du chou crée un équilibre parfait, relevé par un braisage doux qui révèle toutes les saveurs. Facile et chaleureux, ce plat convient aussi bien en accompagnement qu’en plat végétarien léger. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Légumes 400 g de chou blanc (ou chou vert), émincé 300 g de carottes, coupées en rondelles fines 1 oignon moyen, émincé 2 gousses d’ail, hachées finement Assaisonnement et cuisson 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 ml de bouillon de légumes ou d’eau 1 cuillère à café de thym séché Sel et poivre du moulin, à goût Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) Préparation Chauffe l’huile d’olive dans une large poêle ou une cocotte à feu moyen. Fais revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail haché et fais-le cuire 1 minute en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Incorpore les carottes en rondelles et le chou émincé, mélange bien pour les enrober d’huile. Verse le bouillon de légumes, puis ajoute le thym, le sel, le poivre et le piment d’Espelette si désiré. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Vérifie l’assaisonnement et ajuste le sel et le poivre avant de servir. Astuces Pour un goût encore plus doux, ajoute une noisette de beurre à la fin de la cuisson. Remplace le bouillon par un bouillon de volaille pour une version moins végétarienne. Si vous aimez les épices, un peu de cumin en poudre ou de paprika fumé apportera une délicate touche orientale. Pour varier, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petits morceaux pour un plat plus complet. Service Servez ce chou et carottes braisés bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé ou simplement avec du riz complet pour un repas léger et équilibré. Ce plat s’adapte aussi parfaitement à un dîner végétarien chaleureux lors des soirées fraîches.

Chou et carottes braisés en 20 min, un plat simple qui va vous réconforter 🔥

Chou et carottes braisés en 20 min, un plat simple qui va vous réconforter 🔥

Description

Ce plat de chou et carottes braisés est une recette savoureuse et rapide à préparer, idéale pour un repas réconfortant. La douceur des carottes associée à la légère amertume du chou crée un équilibre parfait, relevé par un braisage doux qui révèle toutes les saveurs. Facile et chaleureux, ce plat convient aussi bien en accompagnement qu’en plat végétarien léger.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Légumes

  • 400 g de chou blanc (ou chou vert), émincé
  • 300 g de carottes, coupées en rondelles fines
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

Assaisonnement et cuisson

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 ml de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre du moulin, à goût
  • Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Préparation

  1. Chauffe l’huile d’olive dans une large poêle ou une cocotte à feu moyen.
  2. Fais revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoute l’ail haché et fais-le cuire 1 minute en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
  4. Incorpore les carottes en rondelles et le chou émincé, mélange bien pour les enrober d’huile.
  5. Verse le bouillon de légumes, puis ajoute le thym, le sel, le poivre et le piment d’Espelette si désiré.
  6. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
  7. Vérifie l’assaisonnement et ajuste le sel et le poivre avant de servir.

Astuces

  • Pour un goût encore plus doux, ajoute une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
  • Remplace le bouillon par un bouillon de volaille pour une version moins végétarienne.
  • Si vous aimez les épices, un peu de cumin en poudre ou de paprika fumé apportera une délicate touche orientale.
  • Pour varier, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petits morceaux pour un plat plus complet.

Service

Servez ce chou et carottes braisés bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé ou simplement avec du riz complet pour un repas léger et équilibré. Ce plat s’adapte aussi parfaitement à un dîner végétarien chaleureux lors des soirées fraîches.