Petites brioches aux fraises et myrtilles, ce goût cheesecake va vous étonner ! 🔥 Description Ces petites brioches moelleuses sont parsemées de morceaux de fraises et de myrtilles fraîches, avec une touche crémeuse rappelant le cheesecake grâce à une garniture au fromage frais. Elles offrent un délicieux équilibre entre douceur fruitée et richesse lactée, parfaites pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner spécial. Léger et fondant, ce dessert-sandwich maison ravira les amateurs de viennoiseries fruitées et de desserts frais. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 8 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte à brioche 250 g de farine de blé 30 g de sucre 5 g de sel 10 g de levure boulangère fraîche 100 ml de lait tiède 1 œuf 50 g de beurre doux ramolli Pour la garniture cheesecake 150 g de fromage blanc frais ou cream cheese 50 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 œuf Pour les fruits 100 g de fraises fraîches, coupées en petits morceaux 100 g de myrtilles fraîches Préparation Délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à légère mousse. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoute l’œuf et le mélange levure-lait, puis commence à pétrir. Incorpore progressivement le beurre ramolli en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Forme une boule, couvre d’un torchon et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Prépare la garniture cheesecake : dans un bol, mélange le fromage blanc avec le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf jusqu’à obtenir une crème lisse. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Divise la pâte en 8 portions égales. Étale chaque portion en un disque d’environ 10 cm de diamètre. Dépose une cuillère de garniture cheesecake au centre de chaque disque, puis quelques morceaux de fraises et myrtilles. Referme la pâte en pressant les bords pour enfermer la garniture, en formant des petites brioches bien closes. Pose les petites brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les avec un peu de lait ou d’œuf battu pour les faire dorer. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et gonflées. Laisse refroidir légèrement avant de déguster, pour que la garniture ait un peu raffermi. Astuces Utilise du cream cheese pour un goût plus onctueux et typé cheesecake. Ne surcharge pas les brioches en garniture pour éviter qu’elle ne coule à la cuisson. Pense à bien fermer les bords en pinçant la pâte afin d’éviter que les fruits ne s’échappent. Pour varier, tu peux remplacer les myrtilles par des framboises ou des cerises fraîches selon la saison. Service Ces petites brioches aux fruits et cheesecake se savourent tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé ou d’un café. Parfaites pour un brunch, une collation gourmande ou un dessert léger en famille ou entre amis.

Petites brioches aux fraises et myrtilles, ce goût cheesecake va vous étonner ! 🔥

Petites brioches aux fraises et myrtilles, ce goût cheesecake va vous étonner ! 🔥

Description

Ces petites brioches moelleuses sont parsemées de morceaux de fraises et de myrtilles fraîches, avec une touche crémeuse rappelant le cheesecake grâce à une garniture au fromage frais. Elles offrent un délicieux équilibre entre douceur fruitée et richesse lactée, parfaites pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner spécial.

Léger et fondant, ce dessert-sandwich maison ravira les amateurs de viennoiseries fruitées et de desserts frais.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 8 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • 250 g de farine de blé
  • 30 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 100 ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre doux ramolli

Pour la garniture cheesecake

  • 150 g de fromage blanc frais ou cream cheese
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf

Pour les fruits

  • 100 g de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
  • 100 g de myrtilles fraîches

Préparation

  1. Délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à légère mousse.
  2. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoute l’œuf et le mélange levure-lait, puis commence à pétrir.
  3. Incorpore progressivement le beurre ramolli en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Forme une boule, couvre d’un torchon et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  4. Prépare la garniture cheesecake : dans un bol, mélange le fromage blanc avec le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf jusqu’à obtenir une crème lisse.
  5. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  6. Divise la pâte en 8 portions égales. Étale chaque portion en un disque d’environ 10 cm de diamètre.
  7. Dépose une cuillère de garniture cheesecake au centre de chaque disque, puis quelques morceaux de fraises et myrtilles. Referme la pâte en pressant les bords pour enfermer la garniture, en formant des petites brioches bien closes.
  8. Pose les petites brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les avec un peu de lait ou d’œuf battu pour les faire dorer.
  9. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et gonflées.
  10. Laisse refroidir légèrement avant de déguster, pour que la garniture ait un peu raffermi.

Astuces

  • Utilise du cream cheese pour un goût plus onctueux et typé cheesecake.
  • Ne surcharge pas les brioches en garniture pour éviter qu’elle ne coule à la cuisson.
  • Pense à bien fermer les bords en pinçant la pâte afin d’éviter que les fruits ne s’échappent.
  • Pour varier, tu peux remplacer les myrtilles par des framboises ou des cerises fraîches selon la saison.

Service

Ces petites brioches aux fruits et cheesecake se savourent tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé ou d’un café. Parfaites pour un brunch, une collation gourmande ou un dessert léger en famille ou entre amis.