Pâtes à la courge rôtie : 5 ingrédients simples pour un repas qui fond en bouche 🔥😍 Description Cette recette de pâtes à la courge rôtie mêle douceur et onctuosité pour un plat automnal réconfortant. La courge, simplement rôtie au four, apporte une texture fondante et un goût légèrement sucré qui s’harmonise parfaitement avec des pâtes al dente. Idéal pour un dîner chaleureux et rapide. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les pâtes et la courge 400 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli) 600 g de courge butternut (pelée et coupée en cubes) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 40 g de parmesan râpé Préparation Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrose avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis sale et poivre. Rôtis pendant 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Égoutte-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Pendant ce temps, émince finement les gousses d’ail et fais-les revenir doucement dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sans les brûler pour qu’elles soient parfumées. Ajoute la courge rôtie dans la poêle, puis incorpore les pâtes cuites. Mélange bien en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée pour lier l’ensemble et rendre la préparation crémeuse. Retire du feu, saupoudre de parmesan râpé et mélange délicatement. Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre selon ton goût. Astuces Choisis une courge bien ferme et non abîmée pour une meilleure saveur et texture après cuisson. Si tu n’as pas de parmesan, un pecorino ou un fromage à pâte dure râpé conviennent aussi très bien. Pour plus de gourmandise, ajoute quelques feuilles de sauge fraîches ou des noisettes torréfiées en fin de cuisson. Si la sauce est trop épaisse, n’hésite pas à délayer avec un peu plus d’eau de cuisson des pâtes. Service Servez ces pâtes à la courge rôtie bien chaudes, accompagnées d’une salade verte légèrement vinaigrée ou d’un verre de vin blanc sec. Ce plat convient parfaitement pour un dîner convivial et réconfortant, idéal en saison automnale.

Pâtes à la courge rôtie : 5 ingrédients simples pour un repas qui fond en bouche 🔥😍

Pâtes à la courge rôtie : 5 ingrédients simples pour un repas qui fond en bouche 🔥😍

Description

Cette recette de pâtes à la courge rôtie mêle douceur et onctuosité pour un plat automnal réconfortant. La courge, simplement rôtie au four, apporte une texture fondante et un goût légèrement sucré qui s’harmonise parfaitement avec des pâtes al dente. Idéal pour un dîner chaleureux et rapide.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les pâtes et la courge

  • 400 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
  • 600 g de courge butternut (pelée et coupée en cubes)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de parmesan râpé

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrose avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis sale et poivre. Rôtis pendant 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
  2. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Égoutte-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
  3. Pendant ce temps, émince finement les gousses d’ail et fais-les revenir doucement dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sans les brûler pour qu’elles soient parfumées.
  4. Ajoute la courge rôtie dans la poêle, puis incorpore les pâtes cuites. Mélange bien en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée pour lier l’ensemble et rendre la préparation crémeuse.
  5. Retire du feu, saupoudre de parmesan râpé et mélange délicatement. Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre selon ton goût.

Astuces

  • Choisis une courge bien ferme et non abîmée pour une meilleure saveur et texture après cuisson.
  • Si tu n’as pas de parmesan, un pecorino ou un fromage à pâte dure râpé conviennent aussi très bien.
  • Pour plus de gourmandise, ajoute quelques feuilles de sauge fraîches ou des noisettes torréfiées en fin de cuisson.
  • Si la sauce est trop épaisse, n’hésite pas à délayer avec un peu plus d’eau de cuisson des pâtes.

Service

Servez ces pâtes à la courge rôtie bien chaudes, accompagnées d’une salade verte légèrement vinaigrée ou d’un verre de vin blanc sec. Ce plat convient parfaitement pour un dîner convivial et réconfortant, idéal en saison automnale.