Cheesecake au Yaourt et Fromage Blanc : La Recette Crémeuse et Légère

Découvrez notre recette de cheesecake au yaourt et fromage blanc, un dessert onctueux, léger et facile à préparer, parfait pour un goûter gourmand, un dessert en famille ou une occasion spéciale. Avec sa base croustillante et sa garniture crémeuse à la vanille, ce cheesecake allégé saura ravir vos papilles tout en restant simple à réaliser. Suivez notre guide pas à pas pour un résultat digne d’un pâtissier ! 😋

Pourquoi Choisir ce Cheesecake au Yaourt et Fromage Blanc ?

Léger et équilibré : L’utilisation de yaourt et de fromage blanc allégé réduit les calories tout en préservant la texture crémeuse.
Facile à préparer : Une recette accessible, même pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients simples : Des produits du quotidien pour un dessert économique.
Saveur délicate : La touche de vanille sublime ce cheesecake fondant.

Ingrédients pour un Moule de 26 cm

Pour la base :

200 g de farine (T45 ou T55)
100 g de sucre
75 g de beurre froid, coupé en morceaux
1 œuf frais

Pour la garniture :

500 g de yaourt (3,5 % de matière grasse)
500 g de fromage blanc allégé
2 œufs frais
1 paquet de poudre de pudding à la vanille (env. 37 g)
1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
130 g de sucre glace
150 g de beurre fondu

Étapes de Préparation

1. Préparer la Base

Mélangez la farine, le sucre, le beurre froid en morceaux et l’œuf. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à charnière (26 cm) en remontant sur 4 cm de haut. Piquez le fond à la fourchette.

2. Préparer la Garniture

Mélangez le yaourt, le fromage blanc, le sucre glace, la vanille, la poudre de pudding et les œufs jusqu’à consistance lisse. Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez.

3. Assembler le Cheesecake

Versez la garniture sur la base. Tapez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 160°C. Cuisez sur la grille inférieure env. 60 minutes. Le dessus doit dorer légèrement et le centre être encore tremblotant.

5. Refroidissement

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 4h minimum (idéalement une nuit).

6. Dégustation

Démoulez et servez frais. Ajoutez du sucre glace ou un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.

Temps de Préparation et de Cuisson

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Refroidissement : 4 heures
Total : Environ 5 heures

Conseils pour un Cheesecake Parfait

Refroidissement : essentiel pour une texture ferme.
Personnalisation : Ajoutez zeste d’agrumes ou fruits frais.
Conservation : 3-4 jours au frigo, ou 2 mois au congélateur.
Moule : Privilégiez un moule à charnière tapissé de papier cuisson.

Variantes de la Recette

Cheesecake aux fruits : Ajoutez coulis ou fruits frais.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mix sans gluten.
Vegan : Yaourt végétal, fromage végétalien, compote à la place des œufs.

FAQ : Vos Questions

Pourquoi mon cheesecake craque-t-il ? → Cuisson trop rapide. Baissez la température et laissez refroidir lentement.

Puis-je utiliser du fromage blanc non allégé ? → Oui, encore plus crémeux.

Préparation à l’avance ? → Parfait à préparer la veille.

Conclusion

Ce cheesecake au yaourt et fromage blanc est une option parfaite pour les amateurs de desserts crémeux, légers et gourmands. Essayez-le dès aujourd’hui et partagez vos impressions ! 😋