La quiche lorraine comme ma grand-mère la faisait, un vrai plaisir réconfortant 😍 Description La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Cette version traditionnelle, simple et généreuse, combine une pâte brisée croustillante avec un appareil onctueux à base d'œufs, crème fraîche et lardons fumés. C’est un plat réconfortant idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner léger accompagné d'une salade verte. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre froid coupé en dés 1 pincée de sel 5 cl d’eau froide Pour la garniture 150 g de lardons fumés 3 œufs 25 cl de crème fraîche épaisse 20 cl de lait entier Sel Poivre du moulin Une pincée de noix de muscade râpée Préparation Commence par préparer la pâte brisée : dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre froid et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorpore progressivement l’eau froide et forme une boule homogène sans trop la pétrir. Enveloppe-la dans un film plastique et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Étale la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm. Tapisse un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte. Pique le fond avec une fourchette. Fais revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonne avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Répartis les lardons sur le fond de tarte, puis verse l’appareil aux œufs par-dessus. Enfourne pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laisse reposer quelques minutes avant de démouler et servir. Astuces Utilise du beurre bien froid pour une pâte brisée plus croustillante et facile à étaler. Ne surcharge pas la quiche en lardons pour éviter qu’elle ne devienne trop grasse. Tu peux remplacer la crème fraîche par un mélange moitié crème, moitié lait pour une texture plus légère. Laisse légèrement tiédir la quiche avant de la couper pour une découpe nette et un meilleur service. Service Servez la quiche lorraine tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette maison. C’est un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, idéal au printemps et en automne pour sa douceur réconfortante.

La quiche lorraine comme ma grand-mère la faisait, un vrai plaisir réconfortant 😍

La quiche lorraine comme ma grand-mère la faisait, un vrai plaisir réconfortant 😍

Description

La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Cette version traditionnelle, simple et généreuse, combine une pâte brisée croustillante avec un appareil onctueux à base d’œufs, crème fraîche et lardons fumés. C’est un plat réconfortant idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau froide

Pour la garniture

  • 150 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait entier
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée

Préparation

  1. Commence par préparer la pâte brisée : dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre froid et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Incorpore progressivement l’eau froide et forme une boule homogène sans trop la pétrir. Enveloppe-la dans un film plastique et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  4. Étale la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm. Tapisse un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte. Pique le fond avec une fourchette.
  5. Fais revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonne avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
  7. Répartis les lardons sur le fond de tarte, puis verse l’appareil aux œufs par-dessus.
  8. Enfourne pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
  9. Laisse reposer quelques minutes avant de démouler et servir.

Astuces

  • Utilise du beurre bien froid pour une pâte brisée plus croustillante et facile à étaler.
  • Ne surcharge pas la quiche en lardons pour éviter qu’elle ne devienne trop grasse.
  • Tu peux remplacer la crème fraîche par un mélange moitié crème, moitié lait pour une texture plus légère.
  • Laisse légèrement tiédir la quiche avant de la couper pour une découpe nette et un meilleur service.

Service

Servez la quiche lorraine tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette maison. C’est un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, idéal au printemps et en automne pour sa douceur réconfortante.