Confiture fraises-rhubarbe : la recette simple que ma grand-mère gardait secrète depuis toujours 🍓✨ Description Cette délicieuse confiture allie la douceur sucrée des fraises à l'acidité subtile de la rhubarbe, offrant un équilibre parfait en bouche. Traditionnelle et simple, cette recette familiale se transmet de génération en génération et apporte une touche fruitée et gourmande à vos petits-déjeuners et goûters. Sa texture onctueuse et ses saveurs fraîches en font une confiture idéale pour accompagner pain, yaourts ou desserts maison. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 4 pots de 250 g Difficulté : Facile Ingrédients Pour la confiture 600 g de fraises fraîches 400 g de rhubarbe fraîche 800 g de sucre en poudre spécial confiture 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation Lave soigneusement les fraises, équeute-les et coupe-les en morceaux moyens. Épluche la rhubarbe en retirant les fils si nécessaire, puis coupe-la en petits morceaux d’environ 1 cm. Mélange dans un grand saladier les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Laisse macérer pendant 2 heures à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus. Verse le mélange dans une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais. Fais cuire à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduis légèrement le feu et laisse cuire environ 35 minutes. Teste la cuisson en déposant quelques gouttes sur une assiette froide : si la confiture fige légèrement, elle est prête. Retire la confiture du feu et écume la surface si nécessaire. Verse rapidement la confiture dans des pots stérilisés, ferme-les, puis retourne-les pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation. Astuces Utilise des fraises bien mûres mais fermes pour conserver une belle texture après cuisson. La macération avec le sucre facilite l’extraction du jus et permet une cuisson plus rapide. Pour une confiture plus lisse, tu peux mixer légèrement avant la cuisson ou après si tu préfères. Stocke tes pots à l’abri de la lumière et au frais, la confiture se conserve plusieurs mois ainsi. Service Sers la confiture fraises-rhubarbe au petit-déjeuner sur du pain grillé ou des tartines beurrées. Elle accompagne aussi merveilleusement bien les yaourts nature, les crêpes ou les tartes maisons. Parfaite pour partager un moment gourmand lors d’un brunch familial ou d’un goûter entre amis.

Confiture fraises-rhubarbe : la recette simple que ma grand-mère gardait secrète depuis toujours 🍓✨

Confiture fraises-rhubarbe : la recette simple que ma grand-mère gardait secrète depuis toujours 🍓✨

Description

Cette délicieuse confiture allie la douceur sucrée des fraises à l’acidité subtile de la rhubarbe, offrant un équilibre parfait en bouche. Traditionnelle et simple, cette recette familiale se transmet de génération en génération et apporte une touche fruitée et gourmande à vos petits-déjeuners et goûters.

Sa texture onctueuse et ses saveurs fraîches en font une confiture idéale pour accompagner pain, yaourts ou desserts maison.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 4 pots de 250 g
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la confiture

  • 600 g de fraises fraîches
  • 400 g de rhubarbe fraîche
  • 800 g de sucre en poudre spécial confiture
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Lave soigneusement les fraises, équeute-les et coupe-les en morceaux moyens.
  2. Épluche la rhubarbe en retirant les fils si nécessaire, puis coupe-la en petits morceaux d’environ 1 cm.
  3. Mélange dans un grand saladier les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Laisse macérer pendant 2 heures à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
  4. Verse le mélange dans une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais.
  5. Fais cuire à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduis légèrement le feu et laisse cuire environ 35 minutes.
  6. Teste la cuisson en déposant quelques gouttes sur une assiette froide : si la confiture fige légèrement, elle est prête.
  7. Retire la confiture du feu et écume la surface si nécessaire.
  8. Verse rapidement la confiture dans des pots stérilisés, ferme-les, puis retourne-les pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.

Astuces

  • Utilise des fraises bien mûres mais fermes pour conserver une belle texture après cuisson.
  • La macération avec le sucre facilite l’extraction du jus et permet une cuisson plus rapide.
  • Pour une confiture plus lisse, tu peux mixer légèrement avant la cuisson ou après si tu préfères.
  • Stocke tes pots à l’abri de la lumière et au frais, la confiture se conserve plusieurs mois ainsi.

Service

Sers la confiture fraises-rhubarbe au petit-déjeuner sur du pain grillé ou des tartines beurrées. Elle accompagne aussi merveilleusement bien les yaourts nature, les crêpes ou les tartes maisons. Parfaite pour partager un moment gourmand lors d’un brunch familial ou d’un goûter entre amis.