La tarte aux pommes de ma grand-mère, 50 ans de douceur en 30 minutes 🍎✨

Description

Cette tarte aux pommes traditionnelle, héritage précieux de ma grand-mère, offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Sa pâte fondante et sa garniture généreuse de pommes caramélisées évoquent les souvenirs d’enfance avec chaque bouchée. Facile et rapide à préparer, c’est un dessert parfait pour un goûter ou une fin de repas conviviale.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture

• 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 50 g de sucre roux
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier.
2. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez rapidement une boule sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur 10 minutes.
3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
4. Épluchez, évidez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle, puis laissez compoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant délicatement.
6. Étalez la pâte sur un plan fariné, garnissez un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette.
7. Disposez les pommes compotées sur la pâte et répartissez uniformément le jus de cuisson.
8. Enfournez la tarte pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Retirez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de servir.

Astuces

• Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes avant cuisson.
• Variez les pommes selon vos goûts : la Granny apporte un peu plus d’acidité, la Golden un goût doux et sucré.
• Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la garniture pour une touche d’originalité.
• Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche pour un dessert gourmand.

Service

Dressez la tarte sur une assiette de service, accompagnée d’une tasse de thé ou de café. Elle est idéale pour un goûter en famille ou une soirée douce entre amis, permettant de partager un instant de réconfort et de souvenirs.