Recette de Gâteau au Fromage Sans Cuisson avec Gelée d’Orange

Découvrez comment préparer un délicieux gâteau au fromage sans cuisson, sublimé par une gelée d’orange éclatante. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !

Ingrédients pour un Moule Rond de 20 cm

Pour la Base Biscuitée

Biscuits : 150 g (type digestive ou spéculoos)
Beurre fondu : 40 g

Pour la Garniture au Fromage

Crème liquide (33-35 %) : 300 g
Fromage blanc ou ricotta (15 % de matières grasses) : 400 g
Sucre en poudre : 100 g
Extrait de vanille : 1 cuillère à café (facultatif)
Gélatine : 15 g
Eau : 80 g

Pour la Gelée d’Orange

Jus d’orange : 200 g (de préférence frais)
Gélatine : 6 g
Eau : 30 g

Étapes pour Réaliser le Gâteau au Fromage Sans Cuisson

Étape 1 : Préparer la Base Biscuitée

Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
Incorporer le beurre fondu aux biscuits et mélanger bien.
Tapisser un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé et répartir le mélange au fond.
Réfrigérer pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

Étape 2 : Préparer la Garniture au Fromage

Faire tremper la gélatine dans les 80 g d’eau et laisser gonfler.
Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporer le sucre, le fromage blanc, et l’extrait de vanille (si désiré) à la chantilly.
Chauffer la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit dissoute et l’incorporer rapidement au mélange de fromage.
Verser la garniture sur la base biscuitée et réfrigérer pour 40 minutes.

Étape 3 : Préparer la Gelée d’Orange

Faire tremper la gélatine dans les 30 g de jus d’orange et laisser gonfler.
Chauffer la gélatine jusqu’à dissolution puis incorporer aux 170 g de jus d’orange restants.
Verser délicatement la gelée sur la garniture et réfrigérer pour au moins 2 heures.

Étape 4 : Décoration et Service

Démouler délicatement le gâteau et le placer sur un plat de service.
Décorer avec des tranches d’orange, zestes ou feuilles de menthe.
Servir frais.

Conseils et Astuces

Utilisez des ingrédients de qualité, comme du jus d’orange frais, et assurez-vous que la crème est bien froide pour réussir votre chantilly.

Variantes

Essayez d’autres jus de fruits pour la gelée, tels que le citron, la mangue ou les fruits rouges.
Pour une version allégée, optez pour le fromage blanc à 0 % et réduisez le sucre.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer la gélatine ? Oui, utilisez de l’agar-agar en ajustant les quantités et la préparation.
Comment conserver ce gâteau ? Placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 2 jours maximum.

Essayez cette recette de gâteau au fromage sans cuisson avec gelée d’orange pour un dessert raffiné et facile à réaliser !