16 meilleures variétés de poivrons à cultiver dans votre jardin

Savez-vous qu’il existe des milliers de variétés de poivrons à cultiver dans votre jardin ?

C’est vrai ! Vous ne connaissez peut-être que quelques poivrons classiques comme le poivron doux, le jalapeño ou le poivron banane, mais il existe une grande diversité de couleurs, formes, saveurs et degrés de piquant.

Pour choisir vos poivrons à cultiver, vous devez décider si vous préférez des poivrons doux ou relevés. Voici une sélection des meilleures variétés de chaque catégorie pour vous guider cette année !

Les meilleures variétés de poivrons doux

Ne vous limitez pas à une seule variété, testez plusieurs types de poivrons doux dans votre jardin. Ces poivrons ont une force inférieure à 1 000 unités Scoville, légèrement piquants mais jamais brûlants.

1. Bell Boy

Le poivron Bell Boy est charnu et doux, avec une forme carrée d’environ 11 cm. Ses parois épaisses présentent généralement quatre lobes. Il mûrit du vert au rouge en environ 70 jours. C’est une variété hybride compacte, idéale en pot.

2. California Wonder

Pour un poivron juteux et sucré, optez pour le California Wonder. Sa maturation prend entre 68 et 89 jours, donnant un fruit brillant rouge vif d’environ 10 cm de large avec trois à quatre lobes. Ce poivron rustique et vigoureux peut atteindre 90 cm de hauteur et résiste au virus de la mosaïque.

3. Corno di Toro

Appelé aussi “Corne de taureau jaune”, ce poivron est doux avec une légère pointe de piquant. Il mesure environ 20 cm de long et 5 cm de large, avec une forme effilée et courbée rappelant une corne. Selon la variété, il devient jaune doré ou rouge profond en 68 à 70 jours. C’est un classique italien, variété ancienne et pollinisée naturellement.

4. Early Pimento

Le poivron Early Pimento est en forme de cœur, mûrit rapidement en 60 jours du vert au rouge, très productif. Apprécié des jardiniers amateurs, il est bon à consommer frais et idéal pour la mise en conserve grâce à sa chair ferme. Hybride, il offre des récoltes régulières et une bonne résistance aux maladies.

5. Golden Bell

Comme son nom l’indique, le Golden Bell mûrit en jaune doré. Sa croissance demande 70 jours, et les fruits mesurent jusqu’à 10 cm de large avec trois ou quatre lobes. La plante est vigoureuse, compacte (environ 55 cm de haut) et idéale en pot.

6. Gypsy

Le poivron Gypsy est doux, tendre et savoureux. Sa forme en coin légèrement incurvé mesure 7 à 10 cm. Il mûrit en 65 jours, prenant des couleurs orange ou rouge, avec des parois fines. Cette variété hybride fonctionne bien en conteneur grâce à sa hauteur limitée (30 à 50 cm) tout en produisant abondamment.

7. Jupiter

Le poivron Jupiter est volumineux, jusqu’à 12 cm de large, mûrissant en 66 à 72 jours. Il passe du vert au rouge vif avec des parois épaisses, parfait pour la conservation ou la cuisson. C’est une variété ancienne, open-pollinée, très productive et avec des plants pouvant atteindre 90 cm.

8. Sweet Banana

Tout jardin devrait avoir des Sweet Banana, longs et fins (15 cm de long et 3-4 cm de large), en forme cylindrique et effilée. Ils commencent jaune cireux et deviennent rouges à maturité, avec un goût doux et très léger. Les plants sont compacts (45-55 cm) mais généreux tout l’été.

9. Sweet Chocolate

Ne vous laissez pas tromper par son nom, ce poivron ne goûte pas le chocolat. Il doit son nom à sa couleur brun-rouge foncé à maturité. Lié au poivron vert classique, il évolue lentement du vert vers sa teinte finale. Son aspect distingue ce poivron doux et original dans le jardin.

Les meilleures variétés de piments forts

Les piments forts dépassent 1 500 unités sur l’échelle de Scoville. Le plus piquant, le Carolina Reaper, peut atteindre 2 200 000 unités !

10. Anaheim

Les piments Anaheim sont connus comme des piments mi-forts, mûrissant du vert foncé au rouge après 80 jours. Leur forme effilée mesure 18 à 20 cm de long pour 3-4 cm de large avec des parois moyennement épaisses. Excellents farcis, ces piments sont aussi délicieux en conserve, séchés ou rôtis. Les plantes vigoureuses atteignent 75 cm et supportent bien les climats chauds.

11. Cayenne

Incontournables, les piments Cayenne sont longs (jusqu’à 18 cm) mais très fins (environ 1 cm). Ils sont effilés et souvent ridés. Le fruit passe du vert au rouge en 75 jours. Ils sont parfaits pour faire des sauces piquantes maison, mais aussi pour être séchés ou marinés. Les plants mesurent environ 60 cm et produisent beaucoup.

12. Habanero

Pour les amateurs de piments très forts, l’Habanero est un incontournable à cultiver. Ces plants, jusqu’à 1,2 mètre, sont très productifs avec des petits fruits intenses. Facile à cultiver, idéal pour des sauces très relevées et savoureuses.

13. Hungarian Yellow Wax

Le Hungarian Yellow Wax est le poivron idéal pour la mise en conserve, notamment en anneaux marinés ou en “cowboy candy”. Ces piments mesurent jusqu’à 18 cm de long et 3-4 cm de large, jaunissant à maturité pour devenir rouge. À la chair ferme et épaisse, ils conviennent aussi bien au farci. Les plants atteignent environ 60 cm et fructifient sur plusieurs semaines. Résistants aux climats frais, ils gardent du croquant après la conservation.

14. Jalapeños

Le piment jalapeño est le plus emblématique des piments forts. Certaines variétés récentes sont moins piquantes, mais traditionnellement il est assez relevé. Il mûrit en 80 jours, passant souvent du vert au rouge vif à maturité. Mesurant environ 7-8 cm de long et 3-4 cm de large, il est parfait dans la cuisine mexicaine ou du Sud-Ouest US. Les plants peuvent atteindre 90 cm et sont très productifs. Idéal pour la conservation, la cuisson ou la sauce !

15. Scotch Bonnet

Ces piments, petits et trapus, ressemblent à l’habanero, mais sont plus courts et plus ronds. Indispensables pour les amateurs de cuisine caribéenne relevée. La maturation prend environ 90 jours et les plants restent assez petits (60 cm). En raison de leur lente croissance, mieux vaut les faire démarrer en intérieur, surtout dans le nord. Les Scotch Bonnet conviennent bien aux cultures en pot, séparées des variétés douces pour éviter le croisement.

16. Serrano

Pour un piment très fort, le Serrano est une excellente option. Ce piment tabasco mesure environ 6 cm de long pour 1,2 cm de large, fin et pointu, passant du vert au rouge à maturité. Les plants peuvent dépasser 90 cm. Ils aiment la chaleur et demandent jusqu’à 90 jours pour arriver à maturité. Parfaits pour la conservation en sauce ou en conserve maison.