Cake Aux Courgettes : Une Recette Moelleuse et Savoureuse

Le cake aux courgettes est la solution idéale pour intégrer facilement des légumes à vos repas tout en régalant toute la famille. Moelleux, léger et délicatement parfumé, ce cake salé convient parfaitement pour un apéritif ou un pique-nique.

Ingrédients Pour 6 Personnes

2 courgettes moyennes
200 g de farine
3 œufs
100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
100 ml d’huile d’olive
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre
Herbes fraîches (ciboulette, persil) ou épices au choix

Préparation

1. Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

2. Préparez les Courgettes

Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher pour conserver leurs vitamines et leur belle couleur verte. Égouttez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.

3. Préparez la Pâte

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. Ajoutez les Courgettes et le Fromage

Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement, puis ajoutez les herbes ou épices selon votre préférence.

5. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant 45 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

6. Dégustez

Laissez refroidir avant de démouler. Le cake se déguste aussi bien chaud que froid, selon votre goût.

Conseils et Variantes

Ajouts gourmands : Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de feta, des olives noires ou des tomates séchées.
Herbes et épices : Variez les plaisirs avec du basilic, du thym, ou une pincée de curry pour une touche d’exotisme.

FAQ (Foire Aux Questions)

Peut-on préparer le cake aux courgettes la veille ?

Oui, ce cake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Peut-on le congeler ?

Absolument ! Laissez-le refroidir, puis emballez-le bien avant de le mettre au congélateur. Il se conserve environ 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le quelques minutes au four.