Salut les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse et fraîche tarte. Cette tarte froide sans cuisson au café est idéal à réaliser pendant l’été, mais elle est excellente même en hiver.
Comment faire une tarte froide sans cuisson
Ingrédients pour un moule de 18 cm :
- 250 g de biscuits au cacao
- 110 g de beurre
Pour la farce
- 2 tasses de café expresso froid
- 150 ml de crème entière liquide ou crème liquide déjà sucrée
- 250 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 1 feuille de gélatine
- 50 g de lait concentré
Préparation :
- Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre dans une casserole pendant quelques minutes. Laissez-le refroidir.
- Versez les biscuits en poudre dans un bol et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé.
- Versez-y la moitié de mélange à base de biscuits. Tassez bien même sur les bords avec le dos d’une cuillère.
- Gardez de côté le reste de biscuits qu’on va utiliser pour la couverture. Placez le moule au congélateur pendant 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce : plongez la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un bol, mélangez bien le mascarpone avec le sucre glace et le lait concentré avec un batteur électrique.
- Dans un autre bol, fouettez la crème entière liquide en chantilly avec le café froid. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange à base de mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Enfin faites fondre la gélatine dans quelques gouttes d’eau et ajoutez-la dans la crème. Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y la farce. Nivelez bien la surface.
- Décorez avec le reste de biscuits hachés et placez la tarte au réfrigérateur pendant 6 heures ou au congélateur pendant 2-3 heures. Après ce temps, démoulez délicatement la tarte et servez-la.
Bon appétit !
