Les mini-omelettes à la tomate sont un second plat facile et rapide à préparer. Une recette sicilienne, à base d’œufs et d’une délicieuse sauce à la tomate.
Ma grand-mère préparait souvent ce plat pour moi. Je me souviens de son pain chaud fait maison, ou grillé, trempé dans la sauce tomate. Les œufs préparés de cette manière plairont à tout le monde, aux enfants comme aux adultes.
Un plat rapide et facile, parfait pour un dîner en famille. Mini-omelettes, parfumées et savoureuses !
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Comment faire les mini-omelettes à la tomate
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 œufs
- 3 c à soupe de chapelure
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de purée de tomate
- 2 pincées de poivre
- 3 feuilles de basilic
Préparation :
- Pour préparer les mini-omelettes, commencez fouetter les œufs dans un bol
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre et ajoutez le fromage râpé et la chapelure
- Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
- Faites chauffer une quantité généreuse d’huile d’olive dans une poêle
- Lorsqu’elle est chaude, faites frire le mélange par cuillerées. Pour chaque mini-omelette, utilisez 2 cuillères à soupe de pâte
- Faites cuire les omelettes pendant environ 1 minute de chaque côté. Ils doivent être dorés et gonflés
- Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate
- Dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive
- Faites revenir la gousse d’ail dans l’huile
- Ajoutez ensuite la purée de tomate
- Salez et poivrez, couvrez la poêle d’un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes
- Lorsque la sauce est cuite, ajoutez les petites omelettes, préparées précédemment
- Poursuivez la cuisson des mini-omelettes à la sauce tomate pendant environ 5 minutes.
- Après ce temps, ajoutez le basilic et servez les mini-omelettes à la sauce tomate immédiatement
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