À mi-chemin entre le Angel Cake et le gâteau mousseline, ce gâteau chiffon au citron est carrément épatant.
Il est très léger en bouche, avec sa saveur citronnée.
Cette succulente pâtisserie vous épatera à chaque petite bouchée.
Son parfum est carrément enivrant.
De plus, ce gâteau chiffon au citron se fait en deux temps trois mouvements.
Alors, vous n’avez aucune raison de zapper cette recette, en cuisine !
Préparation : 20 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients:
Crème à 35 % : 2/3 tasses
Gâteau des anges : 1 (280 g)
Citron : 1 coupé en 2, tranché finement
Tartinade au citron : 1 tasse (de type lemon curd)
Préparation:
Comment faire le gâteau chiffon au citron ?
Entamer la préparation en taillant le gâteau horizontalement en 3 de même épaisseur.
Mettre la base dans une assiette de service.
Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer la tartinade au citron pendant 15 secondes à intensité maximale.
Étaler environ 80 ml de tartinade sur la base du gâteau et couvrir du 2ème étage du gâteau.
Enduire à nouveau de 80 ml de la tartinade et recouvrir du dernier étage du gâteau.
Avec un batteur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous, dans un petit bol.
Additionner le reste de la tartinade au citron à la crème fouettée en soulevant doucement la masse.
Napper le gâteau réservé de la préparation à la crème et garnir des tranches de citron.
Garder le gâteau chiffon au citron au frigo et servir frais !
