Attention, addiction garantie : Cheesecake aux roulés à la cannelle !

Je dois vous avouer un truc : ce cheesecake aux roulés à la cannelle, c’est un peu mon péché mignon du weekend. Imaginez une base moelleuse et parfumée, les délicieuses spirales de cannelle fondant à chaque bouchée, et une crème cheesecake onctueuse qui vient tout envelopper… J’ai vraiment hâte de vous faire découvrir cette recette qui mêle douceur, épices et texture fondante. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté, il sera difficile de résister à la cuillère ! Et puis, c’est une recette parfaite pour chiller à la maison avec un bon café, entre amis ou en famille. Allez, je vous embarque avec moi dans cette aventure gourmande.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de roulés à la cannelle (prêts à cuire ou maison)
400 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de fromage blanc
150 g de sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la sauce / la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer
Optionnel : un filet de caramel au beurre salé

Comment je fais

Étape 1 :

Pour commencer, préchauffez votre four à 160°C. Disposez vos roulés à la cannelle dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, de manière bien serrée pour former une base gourmande et moelleuse. Ce sera le socle parfumé de votre cheesecake.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez le sucre en continuant de fouetter doucement.

Étape 3 :

Incorporez ensuite les œufs un à un, sans trop battre pour éviter que la crème ne gonfle trop à la cuisson. Ajoutez la farine et la vanille, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 4 :

Versez la crème cheesecake sur les roulés à la cannelle disposés dans le moule. La magie opère quand vous verrez la crème s’infiltrer légèrement dans les épices des roulés, ça promet des couches de saveurs.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. La surface doit être légèrement dorée et le centre encore un peu tremblotant – cela garantit un cœur fondant à souhait. Si le dessus dore trop vite, posez un papier aluminium dessus.

Étape 6 :

Laissez refroidir complètement avant de démouler, idéalement réservez au frais au moins 4 heures, voire toute une nuit. Juste avant de servir, parsemez de sucre glace et, si vous aimez, ajoutez un petit filet de caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.

Variantes et astuces

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix de pécan concassées sur vos roulés avant la cuisson.
Si vos roulés ne sont pas assez moelleux, imbibez-les légèrement de lait avant de verser la crème.
Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone pour une texture encore plus riche.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée supplémentaire de cannelle dans la crème cheesecake.
Si le cheesecake est trop liquide, rallongez la cuisson par petites tranches de 5 minutes.

Comment j’aime le servir

Je sers ce cheesecake avec une tasse de thé fumant ou un café corsé, parfait pour un goûter détente. En hiver, un coulis de pomme chaude ou un peu de crème fouettée légèrement vanillée sublimeront encore plus ce dessert. Pour les occasions festives, une boule de glace à la vanille à côté apporte fraîcheur et contraste.

Notes

Conservation : garde-le au frais, bien emballé, jusqu’à 3 jours, il se bonifie même un peu en goût.
Réchauffage : préférez le déguster froid, mais si vous tenez à le réchauffer, 10 secondes au micro-ondes suffisent, pas plus pour préserver la texture.

Conclusion : Ce cheesecake aux roulés à la cannelle combine douceur, épices et moelleux pour un effet waouh garanti à chaque part. Lancez-vous, vous ne voudrez plus jamais revenir au cheesecake traditionnel !